“这直风灶燃就不能熄，只要在熬糖，那灶膛里的火就要烧的一样的旺，要匀称，火势大小不一影响糖的效果。”

他们的本钱已经很大了，再要涨上去压力会更大。

百常青不放心家里的情况，百福儿阻止了他，“三叔还是留下吧，这里还有好多事等着三叔，家里那了，这新签的可不能什么岔。”

三言两语把事情说了一遍，百福儿明白了，这是后院失火了。

等着百常青和张仙玉回到宅的时候，百福儿迎了上去，还没走就闻到一酒味，“看来是谈话的不错。”

“这糟心了就不会再到原来的地方买糖，还得要到说坏话，最后损害的还是我们自己。”

其中以钱老板和李老板最为迫，李老板和钱老板的制糖坊差不多，会糖，但不得髓，来的糖品质把控不住，的都是下品糖。

张仙玉眉蹙，“收拾一下，我们后天一早就回去。”

“这熬煮红糖其实没什么好不得了的地方，只是这的东西得要净，各方面都要注意，想想人家买了糖回去冲，冲来两发，败了胃，糟心。”

“熬糖需要不停的搅拌，尤其是到了最后的两锅，稍不注意就会糊底，要是糊底万不能继续搅动，端起过将糖浆倒来，倒不来的糖底要扔掉......”

而且都是给百家盘灶的师傅给盘的。

“不过，新糖的制作技艺暂时还没有要给大伙儿分享的想法，这个大伙儿可以理解吧？”

“至于有渣嘛，那是你们的时候不够讲究，甘蔗榨后最好多过滤两次......”

他们今日来是想要和百家请教制糖技艺的。

见她说的是，这些老板慢慢就相信了，不时还有问题抛来，百福儿大方的给他们解答。

“这熬煮红糖最重要的是火候的掌控，你们都是直风灶吧？”

关于这一百福儿笑了笑，“有的，至于是什么糖，这个到时候大伙儿就晓得了。”

百常青的确还有很多事要，想了想还是同意留下来。

始商讨了起来，此事关乎所有人的利益，要是百家扛不住压力给甘蔗涨价，那他们是不是也要跟着涨？ [page]

张仙玉也是这个意思，“家里的事我们可以办妥，三叔无需担心。”

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“我和你们一起回去。”

下午几家制糖坊的老板都来了，他们也忙着明日一早就赶回去，有几家心里很着急，都不知自家的后院有没有起来。

几人怔了怔后又都笑了起来，钱老板笑的最大声，“百姑娘慷慨，今日得百姑娘一番指心里就踏实多了，看来我们钱记今年也能好糖。”

百家也算是大方了，要知人家百家的红糖可好的很，肯和他们分享已经是很大的人情了，哪里还敢想要更多。

百福儿接待了他们，得知这么一个年轻的姑娘是百家的制糖大师傅，这些人都有些惊讶。

王老板问了，“不知百家今年可要新糖？”

第二日张仙玉又去了府衙，和知府大人沟通了一番后便准备回去的事。