虽然咱们的是犬营养餐，但也不能的太敷衍，更不能大火炖，否则会越炖越柴，到时候犬吃的没，咱们看的也不舒服，其实饭并不特别讲究手法，只要用心去了，不怎么都好吃。”

林意挠了挠，“可是大家不是都说，汤才是最有营养的吗？咱们要是把汤喝了，犬还怎么补充营养。”

赵班长没想藏拙，“林连长，炖和火候的关系是最大的，炖的时候，温度在五十多度，白质凝胶就可以化开，温度升到六十多度，就可以渗，温度升到七十多度，结缔组织就会化，到汤中。

赵班长摆摆手，“不会的，我炖的时间短，汤不会太多的味。给犬吃，不用像给人吃的炖的那么烂，只要保证熟了，就不用太考究味了。

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朱听到这话，惊讶的半天合不拢嘴，这犬的伙也太好了吧，居然喝乌汤，自己都好久没喝过乌汤了。

林意自以为厨艺不赖，但没想到在火候方面，赶赵班长还差一截，也是佩服万分，“多谢赵班长指导，以后我给犬营养餐的话，也一定照您的炖法来。”

林意连忙，“好，好，咱们走。”

林意对犬的营养餐还不熟悉，为了不耽误赵班长饭的时间，便，“那你看着吧，我们就在旁边看着不话。”

赵班长饭的速度很快，不一会就好了，林意看着这一锅的营养餐，咂了咂嘴，别看里面一盐都没放，但就用这么炖，香混合着南瓜香味就飘来了。

赵班长找了个小铁桶，把都舀了来，“林连长，营养餐好了，那我们就走吧，等走到宿舍，犬也可以吃了。”

咱们所认为汤里的营养质，就是在这个时候去的，所以汤才会泛白。因为我前面说过，犬喝不了这么多汤，所以一开始炖的时候，在确定煮熟后，就立刻控制着温度，尽量别让营养失太多在汤里，但同时又要排里的一些杂质，所以火候就尤为重要。

当看到杂质排的差不多了，我就立刻往外舀汤，确定汤刚好够犬饮用的时候，我就把温度控制在七十多度，这个温度是最佳的炖温度，的香味也是最足的。您应该听过东坡的炖法吧，‘少着慢着火，火候足时味自’，其实和这是一个理，小火慢炖来的，就是最香的。

再说，即使咱们不喝，最后也是倒掉。军犬在这方面的摄量并不多，汤自然也喝不了太多的，而且也不能放凉，不然油腻的吃多了，对犬的胃反而不好，”

饶是林意的厨艺有两，也没搞懂，这个香味是怎么来的，明明只是靠本的香味，为什么炖来会如此诱人。

可走到半路，林意实在忍不住心中的好奇，“老赵，我全程看你炖，为啥你炖来的这么香？好像光靠火候，就能激发的全香味。”