“你们看鱼，白里透着一晶莹，贴骨刚刚熟，外面的鱼还带着一晶莹的觉，差2秒，就煮不成这个样了。”

“我终于明白为什么节上卫明国大师会对这菜度评价了，确实很味啊！可惜，没能买到。”

不止他一人，在场品尝过西湖醋鱼的顾客们，也皆是如此。

但若让他来烹饪此菜，他自问，他是把握不住的。

老李也十分大方，乐呵一笑：“好啊！一起尝尝呗。”

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虽说老秦退休前，是五星级酒店的总厨。

“老李，你让我尝一呗！也好让我知真正的西湖醋鱼啥味啊！”

“好家伙，这鱼好好鲜啊！酸甜可，味好极了！”

恰在这时，他的脑海里冷不丁地冒一声熟悉而又冰冷的提示音。

西湖醋鱼全被定完了。

那样的话，哭都来不及了！

不过，那都是好多年以前的事了！

好在火方还有一些。

“另一个则是它的欠，以醋欠，平油亮，稠适中，不会过酸酸得掉牙也遮挡了鱼的鲜味，不过甜失去醋酸，同时甜和鱼搭也不太妙，这就得用上好的香醋，拿香醋、酱油黄酒和汤的份量，欠造就鱼菜成名，鱼因欠彰显鲜。”

当然，能把西湖醋鱼得如此正宗的，他也只吃过有数的几次。

“比我在其他店吃的西湖醋鱼，好吃的太多太多了……”

“哎幼喂，还真的就只有三十条鱼啊？！黄老板，你也太实诚了吧？！那个老李啊，你把那西湖醋鱼分我一半呗。”

有几个老街坊，盯上了老李刚拿到的西湖醋鱼。

再后面的客人还想要，却在自助餐机上不了了，心里都不由得咯噔一声，心存希望地询问起来：“黄老板，西湖醋鱼怎么没办法餐了啊？是不是餐机坏了？”

句话确实是不无理的，想要地的，就应该像黄老板这样对材有着要求，不偷工减料。但像黄老板这样的厨师，已经不多见了，咱们且行且珍惜吧！”

四个街坊，拿了快，各自夹了一快，尝了起来。

但没办法，鱼就这么几条，而排队又卷不过人家，只能等下次有机会再买来品尝了。

丁素琴带着几分歉意，说：“不好意思，30条鱼都已经卖完了，还请各位多担待啊。”

“别啊！这么香的西湖醋鱼，闻到了吃不到？！”

黄涛这会还在后厨中忙碌，为顾客们烹饪黄鱼面。

随着店里的菜品多起来，他觉灶台都不够用了。

后面的客人们最后的一丝好希望啪地被浇灭了，忍不住哀嚎起来。

“西湖醋鱼我只服黄老板，话说，黄老板到底是怎么的这么鲜、酸甜清香，，带有蟹味的啊？绝了！”

前面的顾客赶起来，生怕自个一个犹豫，就被别人抢先给走了。

老秦低看着所剩不多的西湖醋鱼，对黄涛的佩服之情，都快要满溢了。

“是呀！现在很多餐厅，为了省事，就用其他品的鱼来代替，但这西湖醋鱼吃起来和草鱼是不一样的，压算不上正宗的西湖醋鱼啊！毕竟西湖醋鱼传统手法是需要用草鱼的。”

错失西湖醋鱼的顾客们，都满脸遗憾。

“一个是上煮熟的火候，火候大了，鱼老了，就没有那细腻细的了。”

很快。

老秦听了，抬看向他们，摇了摇折扇，老神在在地说：“因为黄老板这菜时，除了选材和刀工外，还有两个关键的好啊！”