不等庄哲斌开，冯一帆笑了起来：“怎么？觉得我不了吗？放心不过是十二菜，还难不倒我的，保证让大家吃得满意。”

但实际上，作为一个尖的厨艺大师，本需要掌握烹饪前后每一工序。并且还要将每一工序用时掐准，要能够得到一个人也可成菜，这才是真的功夫到家。

此时，庄哲斌想起了在自家餐馆后厨，如今他的爷爷给弟们上课时，烹饪前备料的过程考，都要拿着秒表掐时计算。

而、鸭、鹅的烹调看似常见，但其中考验的确是在调味上。

言罢，冯一帆也是立刻就开始忙活起来，刚好此时林瑞峰也已经回来了。

至于四素菜，又是一步一对冯一帆综合的考验，刀工、火工、调味都可在素菜中展现。

不过这上菜的顺序，就比较的讲究了，要据菜的味搭，前后的铺垫过度，来调整好烹调时间。

因为哪怕是同样简单的一盐鹅，调味上的稍微不同，也是会呈现完全不同的味来。

如今的大分酒楼后厨，多数都是会行细致分工，每一个过程都有专门人员去行。

“小斌，你来帮我杀鱼，小林你负责把我需要的各蔬菜清洗，并且听我的指挥行改刀，你们两个都忙起来，算是帮我打打下手吧。”

现在看到冯一帆都像是现幻影的动作。

而庄哲斌这一次，才终于见识到了冯一帆的实力，那异常准确的改刀，还有几乎是能瞬间找准位置将鱼骨分离，真的是让庄哲斌叹为观止。

林瑞峰在一旁到：此刻自己只能在一旁默默喊“666”了。

单上常见菜，但其实每一菜，准不同的厨师呈现的结果都会不同。

比如从杀鱼清洗到拆骨片，必须要在多少时间内完成，有规定时间考要求。

至于鳝鱼的宰杀和分离，自然也都是冯一帆自己亲手去的。

尤其是四淡生鲜，可以说是每一的烹调都极为考验厨师功力。

冯一帆索就开始直接给林瑞峰和庄哲斌分工作。

庄哲斌似乎突然明白，难怪太爷爷会说自己还未门。

冯一帆确实也只让两人打下手，杀鱼和清洗给了庄哲斌，但是接下来的剔骨都是他自己来。

当然，其实不少的东西都是提前准备好，所以真正开始烹调，倒也并不会耽搁多少时间。

冯一帆自然是也补怂的，既然是写在了菜单上，那么这些菜自然是可以让人。

哪怕是这些天来，还没有人一下这么多菜，尤其是不会把四河鲜全了，冯一帆依旧是毫不畏惧的，他还是有那个自信。

一切在冯一帆这里，就仿佛是被下了快键一样，备料行的异常迅速。

庄哲斌看着冯一帆站在那思考，忍不住问：“姑父，如果你觉得为难，我可以跟我太爷爷说一声，要不……”

冯一帆听到这，顿时醒过神来看向庄哲斌问：“你要说什么？”

看着冯一帆几乎没有一丁多余动作，争分夺秒将各备料给准备齐全。

两个人相视一，然后异同声答应：“是。”

包括晶肴在内，也都是在考验冯一帆调味的准。尽晶肴已经中午已经吃过，但是并不妨碍老爷了给孩们吃。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)