外面已经来上班的赵大霞，也是被这厨房里郁的酱香引，凑过来嗅着酱香问：“这是炸酱啊？”

接着，石晋斌开始一碗一碗的给盛面条了。

“你们要记住啊，这个油也一定要多，油不多这个酱铁定炸得不行，一定要多，然后先把这切好的丁给放去。”

接着把各准备好的码儿铺上去。

“得嘞，锅啦。”

面条下锅，要三次凉，三次煮开，然后才把面条给捞来。

碗里的面条并不多，然后先是放一勺炸酱在面条上，然后还要浇上一勺油。

“丁给烹炸到这样，你们看看，这个油是不是也变得清亮了？这样就可以了，然后把酱全都给倒去。”

“一定要小火，然后这样不停有勺去轻轻推着它，要把这个酱给慢慢的推开，让它能够均匀被炸透了，千万不能着急，一定要守着锅这样慢慢地来。”

见到这一幕，石晋斌顿时乐了：“好好，一帆你果然还是懂得吃啊，这炸酱上稍稍醒发的手擀面，那才叫真正的地。”

林瑞峰赶：“好的，我知了。”

完成了这盆炸酱，石晋斌微笑着说：“行，这盆炸酱算是得了，以后你们想吃，可以稍稍加一下就行的。”

石晋斌闻言笑着说：“对啊，京城炸酱，怎么样？香不香？”

接下来，石晋斌开始慢慢用勺行煸炸锅里的酱。

石晋斌终于把炸酱锅了。

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这次早已经在旁边候着的林瑞峰，赶就端起盆来，把里面的酱都给倒锅里去。

一样一样的

石晋斌接下来依旧是不不慢，慢慢用勺推着锅里的酱，让葱逐渐混合酱里。

冯一帆自己已经上了一菜，现在时间已经过了半小时，石晋斌让林瑞峰把最后的葱全倒锅里。

“一定要给一勺油，这样才能把面条给一下，不然太了。”

丁是老爷提前切好了的，全都是均匀的黄豆粒大小丁，五瘦相间。

下到了锅里，慢慢开始行一番烹炸，逐渐锅里的油也是越来越多了。

“记住了，这个码儿，它一定要足的，炸酱面这关键就在这码儿上，如果码儿给的料不足的话，那可就不行了。”

林瑞峰在一边甚至都已经忍不住开始咽。

差不多酱里开始往外冒油的时候，石晋斌将冒来的一些油撇一撇，接着又让下第二次的葱。

又是慢慢推着炸，让葱与锅里的酱给合起来。

“最后一次加葱，还是这样不要急，慢慢地去推它，把这个酱给推开，慢慢让葱到酱里去，慢慢来，不要着急。”

冯一帆微笑着把料理台一边的纱布给揭开。

接着，冯一帆也是亲手另起一锅行煮面。

林瑞峰此时变成了石晋斌的助手，小跑着去把葱给拿过来，照石晋斌的要求，往锅里倒了一分的葱。

并且被烹炸的丁也慢慢缩，逐渐四周变成一焦黄。

“师伯，都给您准备好了，专门给您准备了手擀面。”

一锅炸酱，被倒回了之前澥酱的盆里，郁的酱香、香、葱香，简直是让人恨不得把这盆炸酱给端起来一饮而尽了。

接着，石晋斌对冯一帆说：“一帆，面条你准备好了吗？”

赵大霞咽着回应：“香啊，这可真是太香了。” [page]

炸了一阵，石晋斌又对林瑞峰说：“把那些葱给我拿来，倒去一些。”

经过了整整四十多分钟，炸酱里几乎是已经没有了分，锅里的酱已经是油亮油亮。

整个过程持续了接近半个小时，真的是整个后厨里都是郁的酱香了。

林瑞峰看到这里，看到锅里全都是酱，有些担忧地问：“师伯公，着要不要加啊？”

听到这个问题，石晋斌立刻说：“不能加，一定不能加，记住了，炸酱千万不要加。”