可是像冯一帆这样，用手是把清给打发，而且时间上还并不会很久，真的是让厨师们都觉得惊讶不已。

更多的时候，后厨里的厨师们都是用电动打去搅打。

在这么一菜完后，冯一帆对两位主厨说：“还有一个髓笋，你们两位谁来啊？”

冯若若杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，看着爸爸像是变术一样。

冯一帆笑了笑说：“行，那你们两位来吧。”

最后稍稍调整一下摆盘，把这盘菜递去说：“好了，上菜。”

“你们记住了，这菜一定要用芽，千万不能用老的分，只有芹菜的芽才会有足够的。” [page]

冯一帆听到了笑了笑说：“还真是巧了，刚好这盘就给前边的客人吧。”

再锅内放一些葱油，重新再把丝放锅内，把芹芽也给放锅内，一起行翻炒过后，再把碗给倒其中，大火行一番煸炒。

要说在场的厨，很多也是能够办到的。但是搅打的时间可能会久。

接着便有专门传菜的人喊：“前边菜，髓笋雪底芹芽。”

前边廖晨没有等待多久，看到他

接着冯一帆将丝放清中洗净，并且把分沥。

冯一帆也是迅速起锅，将炒好的丝芹芽装盘中去。

等到油温大概四五成的时候，将之前的斑鸠丝下锅内行炒。

迅速炒到变后，便将油给沥。

张峰林和齐德面面相觑，良久张峰林主动说：“我来。”

齐德赶说：“我给张主厨打下手。”

芽挑选好，有专门的人员负责行清洗。

然后冯一帆便取来，敲开只要清，稍稍加一盐，然后开始用筷搅打。

上就有后厨里的人，迅速将菜给端去传菜窗，由前边等待的服务生将菜送到前边菜的那桌。

在正式开始烹饪前，冯一帆还调了一个碗。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

后厨里的厨们，包括张峰林和齐德两位主厨，面对冯一帆用手直接打发清，都是到震惊不已。

盐糖胡椒粉绍兴黄酒姜淀粉和香油混合调好碗。

此时，林瑞隆看到了这一切，忍不住凑到自己师父边低声询问。

“呀，爸爸你好厉害，你能变油呢。”

冯一帆则是回去开始准备烹饪了。

“师父，冯一帆的这个搅打清是不是很难？”

起。

冯一帆接着又挑选了一些芹菜的芽。

“是啊冯爸爸，你怎么把那个变成油的呢？”

那样节省时间也会非常的省力。

接下来，两个人就在冯一帆指导之下，开始复刻冯一帆在比赛中的那髓笋了。

一切准备完毕，在锅里放多一些的油。

受到了师父训斥，林瑞隆表面上唯唯诺诺，但心里其实不那么服气。

就是在碗里不停搅一搅，结果那个清就变成了油状。

待到碗已经挂在了丝和芹芽上后，此时蒸锅中之前打发白霜已经被人端过来。

说到这里，冯一帆看向后厨里的厨师们，也是笑了笑说：“大家不用模仿，有工的话，还是用工。”

放在一个碗内，加少许的盐绍兴黄酒用手抓拌均匀，并且搅打稍稍起一些粘，在加淀粉拌匀，最后加一些姜，用香油封住放在一边。

一直把清给打发，呈现油的状态。铺在盘里堆叠成积雪样。

师父看向林瑞隆说：“你怎么可以直呼冯大厨的名字？刚才那一手，没有一定的手上力量，是本就不到，你给我放尊重。”

然后给放蒸笼当中稍稍蒸一下。

“冯爸爸，霏霏也想学这个，能把清给变成油的样，真的好厉害。”

冯一帆微笑对三个小女孩说：“冯爸爸这个办法是笨办法，如果比较赶着要菜的话，最好别用这办法，而是用电动的打去搅打，那样会更加的快，你们以后也可以用那个。”