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是要带给人幸福和愉悦,并且要让这
幸福和愉悦能够绵延。
这在宁诚看起来,也是他在其他地方,从其他厨师
上极少会见到的一
气度。越是去观察,越是会让宁诚被冯一帆
引。
冯若若
上说:“爸爸,那你让若若尝尝呀,若若也许会满意呀。”
要
好一个厨
,首先是要学会
人,不能单纯为了追求利益而丧失
的
本。
冯一帆并没有像是市面上那
卤制鸭
一样,单纯是卤制好了之后,便将整个的鸭
摆
来。
今天冯若若依旧是凑到姥爷
边,看着爸爸在那边忙碌,小姑娘
上非常好奇开始询问起来。
仿佛还有一
同样是脱胎于红楼菜的糟卤鸭
。
而不是单纯用重油重辣,让人获得短暂的一
刺激。在那
刺激过后,所带来的弊端是逐渐失去味觉上快乐。
而在冯一帆所创菜中,大众所喜
的辛辣
味是很少的。
用他一
如艺术般菜品,让人获得味觉上幸福
验。
这也算是宁诚在冯一帆这里所学到的一些
人
理。
这也是因为冯若若不喜
吃辣。
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冯若若说:“没关系呀,若若会知
,到底要不要重
,爸爸你给若若尝尝呀。”
宁诚看来,冯一帆不单单是一位厨师,他更像是一位
尖上艺术家。
冯一帆听了笑着说:“姥爷都不满意了,爸爸肯定要重
嘛。”
“爸爸,爸爸,你今天要
什么呀?”
见女儿一再要求,冯一帆便将剩下的
但宁诚在冯一帆这里学了这么久,也才算是明白,单纯靠辛辣去掩盖菜品本
味
不足,是厨师
平不够情况下,一
非常下作的
法。通常正经的厨师都会鄙夷,以辛辣麻痹
客味觉的
法。
尽
每天都在重复枯燥的切菜,但是宁诚却觉得非常充实。他更是不会有丝毫不适应,不会觉得烦躁。
而当冯若若起床后,她会溜
厨房来,凑到姥爷的
边,虽然是和姥爷非常的亲密,但实际上小姑娘更多还是在和爸爸聊天。
尤其是冯一帆研发菜品的过程,并不会避讳宁诚,这也让他无形中获得了一些有关于
菜的新知识。
甚至用西式的方法,用炭火
行了一番烘烤,让鸭
上带有果木香味。
他是将脆骨全
剔除,只留下
心的鸭
分,然后还要
行一番细致调味。
宁诚也曾经在网上买过那
,小包装的卤味鸭
,也在镇上的市场里买过别人亲手卤制的鸭
。但是那些的味
和冯一帆
的糟卤鸭
完全不可同日而语,可以说完全就不能说是一
菜。
被训斥一番,宁诚也是
上回过神来,赶
应声:“知
了一帆叔。”
因为在这个厨房里练刀工,不仅仅是能够磨砺自己,还能够学到一些其他东西。
同时冯一帆的糟卤鸭
,也成为了冯若若非常喜
的小菜。
让他更加
定了,要跟着冯一帆好好学习厨艺。
所以每天的练习,都会让宁诚觉得非常的充实。
宁诚一连窜
想的时候,冯一帆用手拍了拍他说:“嘿,你在这愣着
什么呢?赶
接着练,看看你这切的,认真一
,别总是犯错,切菜和
菜一样,都是需要认真对待的,明白吗?” [page]
宁诚练着刀工,冯一帆继续研究他的菜,苏锦荣在旁边作为那个
谋划策的人。
宁诚有时候会觉得,似乎冯一帆每一
菜,实际上都是为自己女儿所创,因为他的那些菜,最喜
的肯定是冯若若,基本上都符合冯若若
味。
最终摆盘的时候,也是将鸭
摆成一朵瑰丽的
朵,看上去就非常的惊艳,吃起来更是风味独特。
冯若若很喜
和爸爸聊天,因为爸爸会回应自己的,爸爸还会给自己讲故事。
冯一帆也是很快回答女儿:“爸爸今天在研究新菜啊,刚才
了一下,但是爸爸和姥爷都不满意。”
大声答应后,宁诚继续低
练着刀工。