所以摆放桌的过程中，苏若曦也是行了非常认真的规划。

冯一帆示范了三个后，把剩下的给了林瑞峰、小龙和宁诚去完成。 [page]

苏记这边也是要保证桌椅整齐，虽然不需要像是若餐厅那样完全规整，但是依旧是要摆放整齐，并且要留足够的空间走动，方便客人才可以。

还有就是最后扎捆的时候，也是需要非常用力，用线绳给彻底的捆，否则在后面的炖煮卤制过程中，一旦散开了那就成了一锅汤，也就不是肘了。

甚至还自己多次来回走动，以测试是不是合适方便走动。

把卷肘的事情给徒弟，冯一帆接下来便是跟大师和三位师兄继续理各材。

“你们注意，这个纱布的包裹，不能把布给包到这个里面去，一定要是这样包着卷，纱布只是辅助，方便可以卷起来定型的，一定要卷得实，这样才能成型，看到了吗？”

还有比较重要的分，便是熬汤和吊汤方面。

摆放的过程中，苏若曦非常认真嘱咐：“这个摆放一定要间隔一些距离，不可以让这样低下来，碰到这个筷笼的，那样的话，到时候筷也会跟着不净。”

在冯一帆他们分工合作的过程中，凯瑟琳、汉斯和汤姆三人，倒是显得有那么一的多余了。

冯一帆也是非常的迅速，用刀将内平展面给找平后，然后用一个纱布包裹住去卷。

然后林瑞峰、小龙和宁诚赶盯着看。

代完桌摆放后，苏若曦有代了一句：“对了，客吃好离开后，要立刻过来收

好在，石晋斌三个徒弟都是跟着师父在红枫饭店多年，对于熬汤和吊汤方面也都是比较有技术的。

好在，冯一帆很快给他们布置任务，让他们三个去隔理若餐厅晚上的材。

所以摆放了那么多张桌的情况下，依旧还是空间比较的稳妥。

至于两家餐厅的前边，在苏连成和方琳来了之后，也是由苏若曦跟着一起指挥调度，让服务生们开始行一些布置。

所以这方面其中一位师兄负责，倒是也不会有太大的问题。

罗瑜不禁有些好奇：“还有这样卤制的吗？”

多说什么，冯一帆已经开始了。

还有一些则是晚上的宴席也是要用的东西。

罗瑜忍不住低声问了一下边忙碌的陈煦：“那锅到底是什么汤啊？就是那样去煮熟肘吗？”

这其中，有一些面条的浇料，都是需要提前准备来。

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如此一来，后厨里的大家都是比较的忙碌。

三个人倒也是非常认真，虽然一开始的速度不快，但尽量保证不会错。

接下来，便是苏锦荣的表演时间了。

其实真要说，卷并不复杂，就是从一边将展平的肘给卷成一个圆卷。

苏锦荣偶尔也会在旁边指指，让三个人能够尽快的熟悉。

陈煦低声说：“不是的，那个汤看着很清亮，但实际上那个汤是卤汤的，那个叫白卤，就是没有加那些会上的酱油之类，单纯用香料去卤制的。”

不过卷的过程里，首先是需要把内展开分给修平整。

当然这也是要多亏了，苏记这边的空间足够大。

冯一帆卷好用线绳捆了后，顺手便把肘递给边的岳父。

苏记这边用全都是实木桌椅，所以也就不需要像是隔若餐厅那样铺桌布，但是苏若曦也还是提前定制了一些木瓶，并且订购了一批鲜，在瓶里摆放在每张桌上。

老爷那边已经熬制好了苏造汤，整个汤看上去非常的白净，几乎是见不到任何的颜，然后老爷便把卷好肘放其中，开始行炖煮起来。

同样，在瓶的旁边，相隔一距离的地方，也是会把筷笼、以及一些调料给摆放好。

这个确实算是比较费时的过程。

陈煦：“当然，白卤就是要保持菜品的原，可以方便成菜装盘，会更加的漂亮，尤其是用在肘卷上，到时候来之后，你会看到肘卷呈现粉红，很漂亮的。”

看着白汤，凯瑟琳、汉斯和汤姆以及罗瑜都有些好奇。