“好啊！”睛盯着手机拍摄界面的司蒙蒙，甚至连都没抬就答应了。

这简直就是惊喜！

夹起来的时候颤巍巍的，看着就让人馋。

“当然了，也没必要想那么复杂，假如你的饭菜针对特别好吃，那么就算服务差儿，环境差儿，问题都不大。”

“师父说张伯伯的粉蒸和咸烧白堪称一绝，味非常好，明天要不咱们去尝一下？”郝平安试探着问了下司蒙蒙。

他想起来小酒馆来，现在他也有资金了，一直在盘算，是不是让黎叔多请几个厨师和服务员，把小酒馆规模搞大一些。

开小饭店，客要求比较单一，只要好吃就行，别的无所谓，甚至连价钱都不会计较太多，但是开大饭店，客要求就了。

“孩，各行各业都有自己的门路和学问，千万不要把事情想得太简单了。”

不是服务还是环境，亦或者是餐桌椅，客都会有个期待值，假如饭店各方面的达不到客的期待值，那么客自然就容易产生失望心理。

“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味，川菜中的端菜品都不用辣椒的。”

“师父，这里的老板手艺这么好，为什么不把店面扩大一儿呢？这要是成档饭店，生意应该会更好吧？”

“一个大饭店可不光手艺好就能撑起来的，还得综合考虑利、服务、理、经营，有合伙人的话，还得考虑利益分问题。”

就算郝平安不是很饿，也还是多尝了两才放下了筷。

“这家店的师傅，川菜在这一片是最地，特别是炒回锅，算是一绝了。”柳大娘用公筷给司蒙蒙和郝平安各夹了一筷回锅，介绍。 [page]

结果没想到，这家不起的小店，回锅居然能到跟闫明亮不相上下的平。

这样无形中就会造成餐馆碑下降，一个恶循环。

他超级喜吃家常菜，特别是这比较下饭的类型，简直得不行。

客一旦失望，就会减少消费次数，或者脆不再来吃饭。

每菜都有滋有味儿，让人胃大开。

“餐饮这一行，说到底也是为了满足客的腹之。”

“其他的因素，只能起锦上添的作用，却没法雪中送炭。”

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

关于川菜分几个派这事，郝平安是不知的，他连连摇，一脸期待地等着柳大娘继续说下去。

原来川菜不辣的菜也这么好吃，简直让人大开界。

柳大娘说完，郝平安：“师父说的是。”

一路上，司蒙蒙边走边拍，郝平安则不断思索，什么时候到那个张伯伯店里，尝一尝他的蒸菜。

但是想要得彩却很难的菜品。

郝平安仔细想了想，觉得她说得颇有理。

而且不仅如此，还彻底改变了郝平安对川菜全靠麻辣引人的固有印象。

“蓉城所在，属于上河帮，讲究工细，味温和，很少使用辣椒。”

结果人家凭一片回锅就把他打脸了。

“川菜，其实也分好几个派，你们晓得不？”

这回锅得，居然跟自己前世尝过的大厨们所不相上下。

柳大娘说起来是。

说实话，刚这家店的时候，他只觉得一般，对于饭菜也没抱多大希望。

柳大娘摇摇：“几年前他跟人合伙开过大饭店，但是不到三个月就闹翻了，又重新把这个店开了起来。”

这位师傅的家常菜手艺的确很，柳大娘的这几样菜的都非常好吃。

郝平安尝了几，觉得味和火候非常地，就前这几菜，郝平安在没有系统帮助之下，基本上是不来的，就算勉来，那味估计自己都不会吃的。

片

一边吃着，柳大娘一边给郝平安上课。

“这里面的门很复杂，不然那些大厨自己开饭店多好，嘛还给别人打工？”

郝平安尝了一回锅，顿时大为惊讶。

郝平安在前世地球，也是尝过不少大厨的川菜的，尤其是有位叫闫明亮的大厨的回锅，那味真是让人难忘，不味还是泽，都堪称极品。

到了饭桌上，柳大娘跟郝平安两人闲扯龙门阵，挑起了川菜这个话。

离开这家饭店之后，司蒙蒙想去蓉城逛一逛，见识一下蓉城夜景，柳大娘则持要回家，说是家里离不得人。