照以往的经验来看，魏总厨的厨艺平更一些。

这人正是魏巧依的母亲。

这一次他要熬制的汤底，以猪骨打底，以为主，以菌菇为辅，以清汤。

若是只看样貌，没人会认为她已经到了中年，还以为最多三十来岁。

这次典没有选择使用顾同舟教的汤底，那汤底是秘传不错，但是典有自己的想法。

学习了沈盛生熬制汤底的方法，典对于如何熬制汤底，也有着不同的心得会。

原来沈盛生真正的好的，并不是刀削面，而是汤底！

………………

原本他有很多猜测，可是后面他才慢慢明白。

“你的脑袋就不能移开一些？”妇人不满。

“你挡着我了！”一个贵气人的中年妇人说到。

坐在她旁边的，是她丈夫，也是魏巧依的父亲魏旭！

松茸是一很贵的材，味鲜，特别适合用来煲汤。也有人喜将其凉拌，据说味鲜，脆。

“行行行，这么大的屏幕，也不知我哪儿挡着你了。”魏旭嘀咕着，挪开了。

若非沈盛生英年早逝，不知他会走到什么样的度。

妇人白了他一，随后说到：“老公，你说小依和小谁能赢啊？”

他面团都还没有开始，现在一心熬制汤底。

尺寸比这大的还有，问题不是屏幕尺寸越大看的越清楚。

以前典以为沈盛生是刀削面的好，可是后面随着平的增，他才真正发现。

像著名的菜肴佛墙，就是典型的多材制作的典范。 [page]

典只敢使用一些常见的菌菇，主要是不常见的，他也没怎么吃过，害怕吃问题。

材越多，汤底调的难度越，这是必然的情况。

时间慢慢过去。

之前典学习的龙须面，是顾同舟教他的汤底。

而是要清晰度足够才行。

另外一级材，黑松，也是生吃的。这材太过昂贵，一般都是用于菜品缀。作用类似于葱。

这就是因为，要将每材的味充分发挥来，而不是炖。

不过好在他有外挂，度还是比较快的。

因为主办方直播有些不走心的缘故，为了看的更清楚，魏旭直接去买了一台八十寸的电视。

原来典还很奇怪，为什么沈盛生一个特一级面师，留下的菜谱中，就只有一刀削面，其他的面是一样也没有。

这可比几份面方厉害多了。

典心楼里，大家都在担忧着。

典为了这份汤底，他可是研究了好久。

屏幕大，清晰度，就能看

两人正在观看的，正是典和魏巧依的比赛。

材多了，各材之间会不会有什么冲突，又该如何将各材的味调动起来，发挥各自优势，将其合到一起。

典是没有这样吃过，主要是他觉得菌菇这样生吃，心里多少有些害怕。

所以汤底是非常重要的。

两位老板的比赛，谁输谁赢了？

其中典对于菌菇的选择，是慎之又慎，因为菌菇的类太多了。

当然了，可以生吃的菌菇，不止松茸一。

佛墙的材很多，制作工艺也非常的复杂。

华国最喜吃菌菇的地方，也说不清楚菌菇到底有多少。

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多材熬制汤底，也是一样的。

熬制汤底耗时耗力，若非比赛时间足够长，典也不敢采用这汤底。

要是在比赛中，现小人可就搞笑了。

人家真正留下的，是那些汤底，以及关于如何熬制汤底的阐述。

刀削面只是其中的一，换成其它面条，其实也是一样。

熬制汤底不是大炖，只需要将材一脑放去就行。

“我哪儿挡着你了？”魏旭疑惑。

菌菇他以松茸为主，加上其他的一些菌菇调味。

汤底这一项，典是比较熟悉的。

在沈盛生的留下的刀削面菜谱中，就有很大篇幅关于汤底熬制的阐述。

换一汤底或许更加合适一些。