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第一百九十四章 龙抄手(2/2)

不能参与,江枫就坐在边上看吴琪包抄手,她手巧,也熟练,一眨的功夫一个菱角形的抄手胚就在她手上诞生了。江枫静静地看着,手腕灵巧,手小而秀气,指尖圆,肤白细腻,再看人,眉弯弯,巧笑倩兮。

吴妈妈虽不会饭,却是个闲不住的,不会面,就去剁馅,每次剁的馅都很糟糕,也挑不净,吴翰学必须在吴妈妈剁完馅之后再重新剁一遍,但两个人却乐此不疲。

“尝尝。”吴琪一脸期待。

调馅,包抄手。

锅煮制,抄手锅,清汤已经好了,两碗龙抄手盛在清汤里,香味扑鼻。

她每周学一新菜,给江枫旧菜,一新一旧,能一辈

江枫此时就觉得吴琪是这世界上最好看的女孩,不接受任何反驳,用任何词语来形容都略显苍白,一颦一笑皆动人,连包个抄手都是这么好看。

情人西施,古人诚不欺我!

去帮你剁馅。”江枫拿着猪就跑了厨房,一阵冲洗声后,“猪剁什么样的?”

的龙抄手,讲究汤清馅细,为了使馅料更加细腻,一般都是纯制成打馅,面要靠技巧,剁馅就是一个力气活。因为江枫不能吃辣,她要的是清汤抄手,整碗抄手的华与灵魂都在清汤上。

一份好的龙抄手,面必须到薄纸,细如绸,拿起来对光看就如一张半透明的宣纸。等江枫把馅剁成了符合要求的样,吴琪的抄手也擀好了。

难以掩饰的笑意渐渐攀上了嘴角,就连眉都泛着笑。



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那时候吴家酒楼生意虽好,但没有现在这么忙,爷爷那时还是主厨,吴翰学有的时候会在周一溜回家,给吴妈妈她最吃的龙抄手。

“好吃!”江枫由衷地夸赞

她想起了小时候,他爸妈也是这样的。

鲜,心里甜。

王浩这个狗军师果然不行,夹娃娃,逛族馆,咖啡厅谈情说,哪有民宿抄手来得浪漫有趣。

这一步江枫没法参与,他包东西的极限就是包饺,包来的饺还经常被王秀莲同志嫌弃不够圆饱满。

龙抄手作为馄饨的多法之一,从古至今就是小吃界的扛把,无论是前馄饨还是龙抄手,程抄手和茸抄手,法都是万变不离其宗,就如《云林堂饮制度集》中所记载的一样。“细切笋米或茭白、韭菜、藤皆可,以川椒杏仁酱少许和匀裹之,略厚小,切方,再以真粉末擀薄用。下汤煮时,用极沸汤打转之。不要盖,待浮便起,不可再搅。馅中不可用砂仁,用只嗳气”

今天她带来的这杯清汤是她昨天早上一大早起来熬的,用、鸭、猪上不同位的,猛炖慢煨,从早上6一直熬制到中午11整整5个小时,撇去浮沫,汤清而香。吴琪昨天是等清汤熬制好了,才一脸若无其事地去健康炒菜馆找江枫一起发去省台比赛。

打馅,去用刀背捶成茸,细剁成泥。”吴

“好吃就好。”吴琪一笑,中仿佛有星辰闪耀,“下次我再给你别的。”

琪看向厨房,江枫正低认真地挑

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