江枫作为翻车达人，从一开始就没觉得自己能一次成功。

在这之前，他从来没觉得菜也能像艺术品那样神圣，不夸张的说，他现在甚至觉得江枫在发光。

桑鸣觉得，他刚刚不像是在看人菜，而是在看人一件绝的艺术品。

发圣光！

豆，大师级的刀工绰绰有余，更别提江枫刀工的熟练度也已经非常接近宗师级了。

他因为从一开始就站在厨房里，和吴琪一起占据着最佳围观，就算是最佳围观为了不打扰江枫菜他和江枫也隔了至少五米。

桑鸣屏住了呼。

然后章光航也来了，章光航来了没两分钟季月就一起跑来围观。

看，就要到最后也是最关键的冲豆的一步。

锅里，俨然是一份足以以假真的豆。

s级的。

但桑鸣没吃过这豆。

但想以假真的豆，一次成功的可能微乎其微。

就像是lv和lu，只是一个胖一个瘦，价完全不一样。

后来姜卫生来了，看了两就走不动路了。

第三个也是最大的难，就是火候。火小豆不熟，火大豆会被直接冲散，火候这东西本就是依靠觉和直觉的玄之又玄的玩意。拿油爆双脆来举例，这将火候追求到极致的菜早一秒不熟，晚一秒老了，恨不得在厨师的手上掐个秒表将时间确到毫秒微秒，时间一到手就自动起锅菜。

但着并不妨碍他们围观。

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存放的s级的清汤，等待桑鸣把杀好取来最新鲜的脯。

桑鸣觉自己已经张得不能呼了。

一开始围观的只有桑鸣和吴琪。

豆成型了，也可以锅了。

一是制茸，这一步考验刀工，用末锤成的茸越细腻越好，毕竟这菜的髓是以假真吃不见，想要把茸豆般的细质没有杰的刀工和一定的力气是万万不可能的。不过这一步也没有那么考较刀工，不像文思豆腐那样一菜的华全靠刀工来现，厨师的刀工上限直接决定菜的上限。

江枫把各早已准备好的材混合倒过锅中一冲，搅拌，小火，慢慢等待锅中的豆成型。

他来了。

可以这么说，有s级的清汤在手，想要好吃的豆不难，哪怕是不怎么下厨不太会厨艺的季月，在家里自己捣鼓个十天半个月也能看着可能不像豆但味还不错的豆。

【豆s级】

一次就来了。

最外围的人估计连江枫都看不见。

豆其实不怎么费时间。

再到后来，围观的人越来越多，张卫雨，王师傅，唐糖，房梅，江建康，王秀莲，后厨的大堂的，就连打杂洗碗的勤杂工都跑过来围观了，就好像是在看一件了不得的大事。

江枫关火。

但他还是被围观了。

他吃过豆，作为蜀地人豆算不得多稀罕的东西，街边小馆随便一碗二三十块就能吃到一份明知不正宗一看就不是豆但味还可以的豆。

本来江枫只是抱着我来试试的心态，就因为围观的人越来越多让他越来越小心，越来越细致，越来越专注，怕一差错当着这么多人的面当场翻车，让他好不容易用过劳医院积攒下来的枫哥的威名毁于一旦。

去除掉吊制清汤的时间，

豆豆的分有三个难。

第二个是调，豆是冲来的，豆也是如此。用茸，清汤和清冲来的豆远比普通豆粉冲来的豆难度要，原料的量，温度，度等一系列不确定因素都可能影响冲来的豆，一细小的差错就会导致豆下锅后粘成一坨不成豆的样。 [page]