粤菜里面有一老菜，现在的平城就没地方吃去，菜名就叫“炭烧响螺”。这菜的工艺不太繁复，就是原材料不好找，把响螺放在炭火上，汤慢火煨熟，切片就好。品鲜甜脆，非常惹味。

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可是扯淡，今天特么的十多个人，怎么看着就要耍我一个？就我一个人饭吗？！

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所以说，不靠海的内陆同学可怜呢，就连刚刚的带鱼都稀罕，本没见过。

炸的焦黄酥脆的，孩大人都吃。一顿饭吃不完，那就在下一顿的时候，再烹上酱油料酒回锅烧上一下，就算是家烧带鱼，一过年过节时餐桌上看家的横菜了。

好在材够新鲜，不是有人说过吗，一款好的材，不用过多的料理。

凡是厨就都有这个病，看见少见的材就要认真对待，有了大狗的加，整治这一帮人的一顿晚饭不要太简单！

但是面对那两个大响螺，姚远有不想浪费材，就想找外援。

鲁胖钓回来的带鱼怕得有二十多斤，怎么也都吃不了，再说只是带鱼也太单调了，打开那几个黑的塑料带，姚远就懵、就惊喜，没见过这么大的响螺，一只就有足足三斤有富余啊，还是两只。

看着媳妇神在神在的抱着可心儿，站在人群中央，挨个名的让大家夸自家的孩长得漂亮，姚远就把放在嘴边的话又噎了回去。

大狗是他的外号，常洪亮是他的本名，名厨世家，从他爷爷那辈就是平城名厨，到了父亲那里更是不得了，国宾馆的行政总厨，更是兼任平城烹饪协会的理事长，而大狗，别看现在年纪轻轻，也已经是某个五星级酒店中餐厅的锅了，再锻炼上两年就是能直接挑大梁的厨师长了。

但是一个人要这么多菜，真的就有忙不过来，抬看看这满屋的槌，姚远是一个都请不动，也不想让他们谁过来添。正发愁的时候，大狗带着他新娶的小媳妇走了门。

抬看看姚远：“要不咱给他来个炭烧？！”

餐桌上的菜品已经琳琅满目，专业厨的一顿海鲜大餐，味就不再形容了，反正各个吃的是眉开笑，尤其是那个响螺，炭火汤煨制

好罢，带鱼够漂亮，不行我就给你们蒸一个、煎一个，蒸的带鱼我就用上了话梅；煎的带鱼我就上了鱼；还得单独就挑一条宽的，只清蒸，一的姜丝酱油，地的海边渔民法，就只给媳妇顾冬雨尝尝，活该你们没这个福！

至于黄蚬、青之类的小海鲜，就不值得费劲了，白灼一下就好，调个油醋，就当是嗑瓜一样、下酒了。

大狗看着那两个大响螺也是睛冒星星：“我去！我去！这么大！”

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现在这两个大响螺摆在面前，姚远就想秀一秀手艺。 [page]

谢老师带着一帮女人就把工作台收拾来当饭桌，太已经落山了，把窗打开，让夜风了来。谢老师不愧也算是跟艺术沾边的人士，家里的餐酒都是有味，讲究。

姚远就喊：“大狗、大狗，赶的，过来帮忙！今天碰上好材料啦！”

所以顾冬雨的要求：清蒸带鱼，应该是个过分的要求了，在内陆地区还想着清蒸，也只有这个味刁钻的娘们才能提来的要求。

另外就是杂七杂八的贝壳了，扇贝、生蚝个都不算太大，凑合炸一个黄金蒜蓉送烤箱里一烤就完事。