书籍，重新加以保存。为了纪念孔鲥藏书，金代。在孔庙的孔住宅，修建了“金丝堂”，后来又重建“鲁”。孔府后裔对秦始皇焚书坑儒，非常痛恨。此菜是用鳜鱼中段加发鳇鱼骨烧制而成，孔府以“鳇鱼骨”之谐音，命名此菜，以解秦皇“焚书坑儒”之恨。”

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………………“老大，您给说说呗。这菜到底怎么回事啊？”有几个厨师更好奇这烧秦皇鱼骨到底是什么情况。

厨师长瞥了他一，不悦的说：“传统的东西，少在这里妄议。你要知自己应该学什么就够了！”说完话，厨师长接着解释：“鱼骨，又称明骨，若以秦鳇鱼之骨馔，乃是孔府正宗风味。这菜选材也十分讲究。用的是桂鱼，而且选料必须鲜活，毕竟孔府菜十分讲究，有死鱼不上桌的说法！

“师傅，咱们这也就你会了！我们是真不灵……”

“师傅，咱们这也就你会了！我们是真不灵……”

厨师长笑呵呵的说：“唉。小辈儿们都想着天天创新创新，创新到后来你们到把咱们鲁菜的传统手艺给丢了啊！”说话间，厨师长吐槽完了接着说：“烧秦皇鱼骨这菜是孔府早期的一名菜。据传，在秦始皇下令焚书坑儒时孔的第九代孙孔鲥，将、、等经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内。到了西汉景帝三年，皇帝刘启将其刘馀封为鲁王。鲁王在治中，发现了孔鲥偷藏的这批经典书籍，重新加以保存。为了纪念孔鲥藏书，金代，在孔庙的孔住宅，修建了“金丝堂”，后来又重建“鲁”。孔府后裔对秦始皇焚书坑儒，非常痛恨。此菜是用鳜鱼中段加发鳇鱼骨烧制而成，孔府以“鳇鱼骨”之谐音，命名此菜，以解秦皇“焚书坑儒”之恨。”

“原来是解恨的东西啊？”有人厨师小声嘀咕了一句。

起来吗，我和咱们德聚全的老师傅们也学过。用的是桂鱼的鱼骨100克，冬菇、笋各1片，葱、姜各2片，酱油30克，料酒、盐少许，椒油少许，以及桂鱼的中段250克，蒜25克，甜面酱15克，清汤50克，生油50克，淀粉少许整来！”

起来吗，我和咱们德聚全的老师傅们也学过。用的是桂鱼的鱼骨100克，冬菇、笋各1片，葱、姜各2片，酱油30克。料酒、盐少许，椒油少许，以及桂鱼的中段250克，蒜25克。甜面酱15克，清汤50克，生油50克，淀粉少许整来！”

厨师长瞥了他一，不悦的说：“传统的东西，少在这里妄议。你要知自己应该学什么就够了！”说完话，厨师长接着解释：“鱼骨。又称明骨，若以秦鳇鱼之骨馔，乃是孔府正宗风味。这菜选材也十分讲究。用的是桂鱼，而且选料必须鲜活，毕竟孔府菜十分讲究，有死鱼不上桌的说法！

“原来是解恨的东西啊？”有人厨师小声嘀咕了一句。