沈家饺馆的厨都经历过各挖角，如今在沈家崭角的裴板凳最近就收到了很多馆的青睐，他们愿意价让裴板凳来他们的馆当厨师，其中的大分还是川菜馆。

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抱着凉菜转了两圈的依然没有博得师兄的注意力，裴板凳搬着自己的凉菜坐在了老魏的边。

据说是因为他喜这里。

这里面的区别往往在于人们是否尊重材是否愿意去尝试一些新鲜事。

“新菜？”老魏咂咂嘴，这个是莴笋？不像啊……难是什么稀罕玩意儿？

带着并非善意的语气和动机。

可惜裴板凳把他们没有想人们预想的那样在重重诱惑下很快就离开沈家，他带着一属于川菜菜系的厨艺，就这么死死地蜗居在鲁菜饺馆的后厨房里。

辣椒炒好了，裴板凳自己拎着油一地倒去，在依然是使用小火候的慢煨之下，他们能够确保红油辣味的基调是怎么也不可能再被冲击和改变的了。

老魏的评一向是很准确的。

因为他的人生就像是这瓜一样，有人弃之不理，也有人捡回家门，去掉尘土、切成细丝，耐心地蹂/躏拿去掉分，终于被成了这样的一酸辣西瓜，成了菜、有了归宿。

“香脆酸辣……很开胃。”

“算是吧。”裴板凳想了想，这菜他来了鲁地这还是第一次，怎么算都是“新菜”。

我自己不过是一份西瓜，每天这么酸酸辣辣的就好的，裴板凳脸上嘿嘿笑着又端着凉菜盆了厨房。

这个不因为他是西瓜所以放弃他的厨房，才是他想要的环境和依托。

调味浇在一盆的西瓜的细条守丧，红红绿绿还有白的缀，让这原材料没有什么附加值的西瓜片变成了又一开胃败火的小菜。裴板凳把这盆凉菜搬来就是跟他师兄显摆的，结果对方本就无视他。

抱着盆，裴板凳不自觉就笑的有开心。

不论是他曾经一直想要跟随的黎大师还是别的川地有名的厨师，在他看来，都已经成了浮云。

然颇有见地，几调不同香气的材料和火候的搭让裴板凳觉得新世界的大门都向他打开了好多次。

沈何朝正巧路过，在他的脑门上狠狠地敲了一下。

这些“人们”指的是普通人。

被去掉了分的西瓜条变得柔纤长，把它与青红椒丝混合，撒上白的芝麻，然后倒调味，为了迎合鲁地人们吃凉拌菜味的习惯，他还在上面拌了蒜蓉。

“哎，光厨，你怎么会想到给我们吃西瓜啊。”西瓜在很多人的里是应该被扔掉的分，哪怕很多人都知它可以吃，但是可以吃不代表会去吃。

对于裴板凳来说，他看着这盆的西瓜，突然想到了他自己。

现在的川菜馆还不像几年十几年之后那样全国遍地开，那些重金想挖裴板凳走的饭馆九成九都是在当地没什么基的新馆。

他们艳羡着沈家现在声名鹊起的碑，能够某程度上给沈家的馆添堵，他们是非常乐意的——比如挖走一个本事不错的厨。

“这是？”老魏用净的筷夹了一到自己的碗里，他先打量了半天这个“厨”的举动，然后把凉菜放了自己嘴里。

喜，喜什么呢？

辣椒用的是晾晒之后的本地红辣椒，用手指开，能看见金黄瘪瘪的，这样的辣椒要在的锅里不停地翻辣味，把所有的味都用火来，同时要掌控好时间和火力，一旦超过了某个标准，辣椒就会有一苦味，这不适宜的味能让整菜都失去了原有的味觉特。

鲁地少用菜籽油，他用的是生油，与菜籽油相比，生油香度有余烈不足，另一方面因为沸远不如菜籽油，所以用生油熬制辣油的时候总是有人觉得油的味辣味偏淡不够厚重，为了弥补这一，裴板凳就先炒了辣椒。

盐、糖、香油照一定的的比例混合，再加上酱油和醋，让一碗调味的味变得丰富又家常。

这时他还不知，在遥远的川地，有人正在说起他。

今天他准备用的红油就是他在受了小师的指之后自己动手熬的。