要切这样的片，除了刀工和薄利的大刀外，等待冷却下来再切也是必不可少的一步。

所以丰臣梯己是最不着急的那个。

似乎是察觉到了三位料理人的默契动作，台上文井三郎低低的说了一句。

至于那块古猪猛犸，则后面一才关火，此时正闷着那块，慢慢的等待着那块凉下来。

而他的框架只能让客能够品尝到九十五分的味。

完全就是凭借随机数字，每个人手里的数字都被打互相换了好几次。

这样的余地也仿佛让赵扶余的料理又看到了一扇未曾突破的大门。

那个时候，当所有甘甜全果的味都封锁在糕内的时候，便是这甜品完成的时候。

免费品尝麟厨的料理，对于任何一个igo的员工来说，也都是极为罕有的事情。

然后再取十个幸运儿，将会成为评判那三料理胜负的评审。

这就是白味的细节所在。

而这个空隙中，煮的原汤，也需要舀一勺在蒜泥当中，这样蒜泥的味才算是真正完成。

这样的迎仪式也是整个igo为什么会对这事情趋之若鹜的原因。

上也不会过于的油腻。

先关火的复制酱油，用漏勺将里面的酱油漏来一碗，便足够他上菜了，剩下的他会带走一分，作为之后‘夜中火’的材使用，剩下的就留给igo了。

一大块的，或许外人看不来，可实际上的重量也是惊人的，哪怕是松弛过后，块也只是质变得松了，并不代表重量就减少了。

再行切的工序。

毕竟熔岩白，也还是白的系列，尤其是以李庄白为主要构思改造的谱，那么薄如蝉翼的片也是这菜的经典与细节。

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这样的块要完全熟透，四十五分钟到五十分钟有些时候还真是不够。

此时也已经关火等待的赵扶余，正安静的等待着两样材的完成。

剩下的五分就看客自己的控制如何了。

“要开始完成了！”

看两位麟厨的料理都即将完成，底下的一被选来的igo员工们，也再次开始了签。

而此时，他已经一脚踏了去。

可这菜，赵扶余也有了超越自己框架的设计，那就是把最后的一步留给客，而不是在自己尽善尽的完成。

也是赵扶余注重的一，那就是为客把一切都想到完。

完成以后的糕还需要密封以后放在冷冻库内，缓缓的等待一下。

他到的是一个框架，剩下的到底是成为泼墨画，山画，还是象派画作，一切都看客自己。

不过这也不用担心，因为切完以后的，还需要再在原汤里面，一下，一下，这样上菜的时候，滋味才是刚好温的。

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接着便看到三位麟级大厨，都开始了最后的步骤！