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实际上,这
黑凤
本
的
质就极其的弹韧,极少有人会将其作为除了煲汤以外的
材,加上其珍贵无比的稀少程度。
这也是赵扶余需要的效果。
其中还要加
新鲜的大小茴香,西芹,胡萝卜,白萝卜,
蘑,等等蔬菜
材。
这才将黑凤
全
都捞
来,一锅两个的冰
那有着冰块的冷却药汤里,将三个冰冷的药汤锅
得满满当当。
特别取
来的那些熬煮过一次的,朱红果实,九叶人参的一片叶
,以及一
三七的
须,加上各
各样的香料,甘草,党参,葱,姜,白胡椒等
,一齐投
了一个煮开的
锅里。
其中两
锅
,专门是用来装的
汤使用,赵扶余自然不会撤火,反而是将火开到了最小的程度,用鱼
泡来检验。
赵扶余立
开始抓着那火
的
脖,开始将六只
的其余
分位置全
都浸
了药汤当中,更是特别的将那
的汤
淌
了黑凤
的内腔里面。
此时的黑凤
不但是全
乌黑,骨黑,内脏黑,更是有一
隐隐的光泽度。
这个腌料,也就是之后的这
百草窑
,所有的味
和咸度的来源。
那
微微有些
,又不是
开的程度,正是他需要的。
此时冰的药汤
锅,温度已经十分的稳定,
的
锅也熟悉了这个温度,接下来就是六只黑凤
登场的时候了。
先一锅
慢慢的熬煮着,不用担心其他的事情,盖上锅盖,等待药材,香料,蔬菜都发挥它们的效用就可以了。
至于黑凤
则是洗
净了以后,直接摆在了一边,用厨房用纸内外都
净。
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如此这才算是完成了一
程...
并且投
许多的海盐,生
,冰糖等
,一齐
行一
类似于炖煮的效果。
所以这个腌料的味
肯定需要
缩,并且是
郁的。
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而没有
多久,赵扶余就将六只
又全
提了起来,将周
以及内腔的药汤
尽。
如此循环三次,也就是所谓的三提三浸。
剩下的三
锅
,则是被投
了大量的冰块,去掉火源的同时,还让它们极速的降温,并且冲淡了里面药味和药
,只留下了淡淡的药香。
要不是这里的药田存在,让赵扶余灵光一闪,结合了一些数
常见的制作
的方式,恐怕也未必能够想得
如今的这些手段。
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然后又将
浸
了
去。
经过了清洗过后的黑凤
显然比一般的
更有不同的风采,隐隐间更是好似透
着一
竹
的清香,仿佛药味般的气息,也是它那个别称‘药
’的由来。
此时火候还没有到时候,赵扶余也自然不着急。
让这两边温度完全不同的药汤一边冷着,接着就开始准备制作腌料。
此时的赵扶余,倒提着
脖,一手三只,加起来六只
全
拿在手里,在那两个
的汤药锅里左右开弓,先是将
的
脖
分不断的浸
,等到差不多看到一丝丝油星飘
在那药汤面上。
接着才开始了将那些承装了药汤锅
的
理。
经过清洗的黑凤
表
非常的
,要知
为了清理血沫,赵扶余也用一层盐在
的内外搓
清理了一遍,然后再冲
,用厨房纸
。
更是让适合这
黑凤
的
谱极少。
熬制
一份腌料来。