烧开。燕家人也没事就坐在一旁休息，闲聊。

伴随着时间的飞逝，锅内的也只有半锅了，卤变得有黏黏的觉，燕白秋注意灶膛内的火候，用小火慢慢的煮，避免局受，时不时得用勺舀卤浇在这些鸭的表面。

可燕白秋说：“这还没有好，还要等等。”

好的卤一次次的提炼，保留，无疑是一笔隐形的财富。燕白秋想着，等着卤鸭好了，看其味如何，如果一般的话，下次再提炼下，多添加一些作料，把卤的更好。

而且这卤制的卤，也是难得好，每一次留下来的那可都是华，年份越是长久，那味就跟酿造的酒一样，越发的醇厚。

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柳青梅等人在一旁围观，自的吞着。

“不加吗？球球，这都快烧了啊。”柳青梅提醒。

一只只的-

燕白秋了额的汗珠，摇笑着：“这个不能加，一加，那味就大打折扣了，没事，这锅里的足够了。”不但是卤制这些卤味的时候不能加，就连熬制汤的时候也不能，不是不能，若是要添加，就在开始的时候多给些，中途，特别是快熬制好了，再去添加生冷的，那汤味就给冲淡了，香味也散去，得不偿失。

燕家人吧嗒的，虽然才吃饭没有多久，可觉依旧是很饿。

燕白秋记得又一次看那节目里面，是制作一酱板鸭，拍摄的时候很给力，酱板鸭光是看着，那冲击力很大，光是看节目，肚就饿的不行。里面就播放主人翁介绍的，几代人代代相传下来的卤，也正是靠着那一罐的卤，把那店铺经营了几百年。

这卤煮是个细致的活儿，因为鸭多，时不时给捞动下，免得细的鸭给粘了锅底，那就不观了。

燕白秋时不时听着，了几句嘴，时不时看看锅里，灶膛的火旺盛，没多久，锅内就煮开了，扑腾扑腾的，一圈圈的灰的血沫飘起来，还带着腥臭味，燕白秋拿起勺，将其舀来，等全舀净，有用勺捞动鸭，时期翻个，这期间不断的舀血沫来，一直到完全没有了，这才盖上锅盖。

这条件有限，若是挑拣容许的话，一些支撑的架，将其内撑开，翅膀，两条舒张，鸭呈现一个大字型才是最为有卖相，不过当下是不行的。

而且那一只只鸭，圆的，暗红的表，油光发亮，香气扑鼻，恨不得立徒手就捞上来一只先来品尝品尝那滋味如何。

经过不断的舀取，淋下，两个小时的时间，燕白秋胳膊早就酸疼的不行，锅内的卤也只剩下三分之一，变得粘稠，卤鸭也终于大功告成了。

太香了。

等等……

满满的一大锅，居然只有一半了。

从开铺这几天来，今天算是最为轻松的，没事，光坐着，燕家人还有些不适应。

待所有的学沫捞取净，闷煮的时间长，鸭跟各卤料的香味一的相互，香气也跟随着来了。鸭周表变得暗红，透着亮亮的油光，甚是好看。

这真的是目前最为煎熬，也是最没有诚信的话了，球球这是说了多少次的要等等啊，可这锅都快烧了，还没有好。

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