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不然他真的不需要一个在家里只是砍砍柴打打的二厨，何况他的饭也并没有自己的好吃呢。

陈玮笑着看着段：“孺可教也。”

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“东家，我终于知老爷为什么说我的葱爆羊没有你的好吃了，不仅仅是材理的味，还有一个非常重要的就是火候的掌控。”

其实段的天赋一都不差，只是因为这些年湘竹园不舍得放他去成长，让他一直在酒楼里为他们卖命赚钱所以才错过了很多学习的机会。

靠菜的时候火候来掌握的，而是要用一些其他味行中和。” [page]

段看着陈玮又把羊盛了来，用锅里剩余的油开始煸炒大葱，葱香四溢的时候段是没有想到的。

自己也是看来了段的这一才破例把他带回了家中。

边是奔跑腾的小羊群们，不远的田地里的大葱已经长得郁郁葱葱了，风过来一片香味儿让他陶醉在其中久久无法自。

他忍不住的夸赞段，能够这快找到自己想要教他的几大髓实在是太聪明了。

在锅前，陈玮往里撒了一把孜然粉，此时的葱爆羊可以说十分的诱人了。

只见陈玮起锅烧油，然后把羊了锅里，没错是的，丝的觉是段从来没有见过的。

“你往下看就知了。”

陈玮没有说话只是了，然后再朝着碗里加了适当的酱油、盐、黄酒和一勺淀粉然后再次搅拌均匀。

陈玮用筷夹起了一块大葱和羊递给了段示意他先品尝一下。

之前只是觉得葱只是可以提味儿，而现在把大葱当成主菜放锅里翻炒的时候没想到味竟然是这觉。

段之前从来没有加过淀粉这东西，都是在最后锅收的时候用过几次，但是没有掌握好方法都是糊底收场的。

“东家，这是胡椒粉？”

说完他就在碗里倒了一些白胡椒，然后快速的用筷搅拌均匀，羊淡淡的鲜香味儿就传了来，膻味儿明显也被盖住了一些。

然后他快速的在锅里翻炒着羊，很快羊就散发开了香味儿，而且膻味儿非常的小，可以说是任何人都可以接受的了。

“东家，为什么要在羊里面加上这个淀粉？”

段怀着忐忑的心情把这放了嘴里，顿时一从来没有过的幸福油然而生，他就觉自己仿佛是置在一片宽阔的牧场上。

此时的羊的膻味基本上已经被盖下去了，还剩下一些淡淡的味也是十分能够让人接受的。

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当然陈玮是不可能告诉段自己其实一直嫌弃他饭菜的不好的事情的，反而他觉得只要段愿意踏实的跟着自己学习一个月，来年升到中级掌勺一定是没有问题的。

甜香的味扑鼻而来，陈玮又趁着葱香把羊倒了去有，大火快速的翻炒了起来。.