把材理好，秀芝饭，苏长青和苏长勇装车。

刷了油的面不仅揭起来方便，也便于存放，一张张面可以直接摞在一起，不会发生粘连。

..

先和面、面、洗面，把偌大的一个面团，洗成一块塌塌的面团。biquka

苏长青用巾隔着手，把铁盘拿来，放到大盆里的凉上，让它冷却。

把铁盘放到锅里沸腾的上，盖上锅盖，大火蒸两分钟。

“我吃过了。”

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估摸着时间到了，掀开锅盖，铁盘里的面已经熟了，鼓起了一个个的泡泡。

趁着这个时间，把洗衣服的大盆清洗净，倒上半盆凉。

苏长青切了一张面和一些面，和凉拌菜一起拌了拌，晚饭的时候尝了一下，味好，相信广大顾客也会喜。

就在此时，大门被敲响了。

“那你也不用起这么早，还来家里一趟啊，直接去东王庄不就得了。”

。

苏长青连忙去把门打开，只见苏娟扶着自行车站在门外，不由得惊讶：“姑姑，你怎么来了？”

后，秀芝从镇上回来，带回了两个直径四十公分左右、度四五公分的铁盘。

“再吃吧，整整一上午，好几个小时呢，吃不饱要饿肚的。”

此时，面浆也沉淀好了。

“行吧。”

苏娟把自行车停在门，一边往里走一边笑：“我跟着你们去卖凉拌菜啊！”

苏长青开始凉和面。

洗来的面浆放置一旁沉淀，一酵母放面团里，匀后醒发半小时。

苏长青说：“正好我了面和面，待会儿拌一，你先尝尝。”

苏长青笑，又问：“那你吃饭了没？我妈正在饭，待会儿一起吃吧！”

接着，门外响起了苏娟的声音：“嫂！长青！长勇！是我！”

苏娟说：“你们吃，我等着就行。”

在自己娘家，没什么好客气的，苏娟笑：“那我再吃。”

“当当——当当——”

两个铁盘上阵，一个小时后，整整一摞三十多张面就好了。

把沉淀后的面浆上面的清大分倒掉，只留下面粘稠的面浆和薄薄一层清，并搅拌均匀。

同时取另一个铁盘，刷油、倒面浆、摇匀，放到沸上、盖上锅盖。

她帮着苏长青苏长勇收拾好东西，秀芝也好了饭，把苏甜甜叫醒后，众人吃过早饭，发前往东王庄。

晚饭后早早休息，第二天早早起床，继续理材。

把铁盘清洗净，取其中一个，刷上薄薄的一层油，倒一些面浆，轻轻摇晃铁盘，使面浆均匀地铺满整个铁盘。

锅里烧一大锅开，先把醒发后的面团放锅里蒸熟。 [page]

这时，凉上的面已经冷却，由于下面刷了一层油，面很容易脱落，轻轻一撕就可以揭下来。

“昨天刚说好的事，你这么快就忘了？”