“来两大勺香醋。”

苏长青说着，行动起来，将每条鱼的鱼肚朝上，背鳍朝下，一条挨一条地挨着码放好。他从锅的底开始摆起，整整齐齐地摆了两层。

“没问题！”

他一边说着，一边往里加。

他将这一盘香料倒锅里，又抓了两把辣椒丢锅里：“这个时候转小火，将这些香料炒香味……”

“接下来，将刚才炸好的鱼，一条条铺在上面。”

“白糖，增加甜味……”

“看起来酥酥脆脆的，现在就可以吃了。”苏安顺笑。

苏娟笑：“别看长青这段时间没怎么下厨过饭，但这对火候和材理的把握，可是一都没有变差啊。”

然后又将刚才剩下的另一半葱段和姜片均匀地铺在白菜叶上。

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“来半瓶黄酒，继续去腥增味。”

再次将锅刷新净。

..

苏安顺和钱康一左一右拎起保温桶上的两个提手，将气腾腾、散发着香气的郁汤倒锅里。

待香料炒好后，苏长青招呼一声：“顺，康，来帮忙把那桶汤倒锅里。”

在她炸鱼的同时，苏长青也没有闲着，他切了大量的葱段和姜片，又准备好了各香料，分门别类地放在盘里。

自从店铺招收员工以来，她负责的工作都是制作售卖炸货，每天都在炸东西，所以对火候油温的掌控丝毫不比苏长青差，此时炸起鱼来非常得心应手。

苏长青接替了她的位置，将锅里的油盛来，将锅刷洗净，重新起锅烧油。

“姑姑姑父，你们就别捧我了……” [page]

“长青这厨艺，都是印在脑里的，哪怕是一年半载不下厨，也不会退步！”关卫国笑。

“下一步，开始炒料。”

苏娟笑，她走上前去，将剩下的那分鱼一条条放锅里，同时控制着火候，开始炸制。

“接下来就是最后一步了，大火烧开后，小火炖煮……”

此时，苏娟已经把鱼炸好了。

“接下来，继续往里面加调料。”苏长青说。

“一大勺酱油。”

程度就可以了，捞备用。”

。

“好香啊，这么金黄酥脆的炸鱼，即便直接拿去卖，肯定也会有人买的！”

苏长青笑：“炖煮……至少八个小时！”

然后，他抓了一把盐，洒在鱼上面：“加盐，增加咸味。接下来，就是把刚才炒好煮好的料倒去。”

然后，他又骑着自行车往店里去了一趟，用一个大保温桶，驮回来了满满一桶汤。

几调料加去，稍加煮制后，盛备用。

“再来几块腐，丰富……”

苏长青说，待锅里的油温升后，他将一半葱段和姜片倒锅里，然后端起那一盘香料，：“这里的香料有香叶、椒、八角、白蔻、白胡椒、小茴香等，一共整整十香料，的名单和用量，我回写给你们……”

苏安顺和钱康又上前来，二人将料倒锅里，使所有鱼都完全浸泡在了料里。

苏长青取来一棵大白菜，将白菜菜叶一片片掰下来，洗净后，一张张平铺在锅底。

苏长青笑，又指了指剩下的鱼，让开位置：“来，姑姑，剩下的这些鱼，你来炸吧，练练手。”