“辣是痛觉，跟味觉可没什么关系。”

“他的炒菜、控火、红案白案都在毕业考试时拿了分，可就是过不了调味这一关。”

张霞也叹了气：“圆圆在十八岁那年得了一场病，然后就分辨不味了，医生诊断是‘后天味觉失调’。”

胖不停着汗：“我可以帮到你的周哥......”

陈圆圆顿时就明白了周州所说的一起动手是什么意思，开心之下胖还用了个活儿，手中的炒勺一翻，反手把锅里的土豆丝掏了餐盘中。

拿起一土豆丝看了看，周州暗暗，胖的刀功已经非常接近级厨师的准。

葱姜和辣椒等的比都很对，胖毕竟是厨师学校的材生，这些工作完全不用周州心；削土豆、横片、切丝......刷刷刷的刀声响起，很快一盘土豆丝就切成了。

会在调味上问题，你自己难没有尝过吗？” [page]

张霞笑着夹了一筷土豆丝，然后也向胖竖起了大拇指。

胖脸涨得发红，又开始起了汗。

只要保证了餐车品菜的餐量，以后霞姨也就不用担心平均菜价过低，会被上面找麻烦了。

虽说一些教学优良的厨师学校的毕业标准就是三级厨，可多半也就是说说而已，能有胖这样的准，确实够得上材生的标准了。

“周哥，我能切能炒，还会拉面，就是尝不味...可我能够受到辣味，孜然、芥末这样的重味啊！我的味觉其实没有完全丧失的。”

“真的吗？那我以后试试看，不过好像还是周哥你帮我才更有把握啊......”

“我......”

其实啊，像这简单的菜品就算你失去了味觉也可以凭着经验添加作料的，不用有太大的心理压力。”

后厨的蔬菜品还多，不过周州还是选择了酸辣土豆丝，然后就站在一旁，让胖先上手。

“圆圆，起锅开炒！”

这是一个好助手啊！餐车的餐量大，其中最辛苦累人的就是备菜、炒菜和基础白案这些工作，如果有一个级厨师程度的助手，自己就能减轻很多压力，可以把更多的力放在餐车品菜上。

“知你在想什么呢，张姨也尝尝好吧？”

周州定睛看了胖一会儿，忽然笑了：“但是没关系，不就是有些味分辨不吗？多大的事儿啊。

看着陈圆圆起锅、油，颠锅、勾火的娴熟手法，周州连连，走到灶旁抓起一把盐直接扔陈圆圆勾起的火团中，又拿起一个闲置的炒勺，了些香醋，隔空加锅中。

周州就着用筷夹了土豆丝送中，轻轻嚼动几下，冲胖伸了大拇指：“圆圆，炒得不错！

“周哥，谢谢啊！”

陈圆圆又看了张霞，似乎言又止。

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走，咱们再去炒盘菜试试，这次我帮你！”

藏都的铁路宾馆还是铁路门自己的产业，虽然也会对外营业，但主要还是给班后的列车员们提供一个休息待班的地方，霞姨在这里人熟得很，借用下厨房是完全没有问题的。