“周师傅是说我留厚底的法不够正宗，是在走捷径、耍小聪明？”

“我想说的是，现在两位老爷和各位评审还有意犹未尽的觉吗？”

对啊，刚才就觉没吃够，甚至恨不得再来上几盘才过瘾，那脆响的迷人、那充盈满的菜香和郁的锅气都令自己恋恋不舍。???.biquka

..

他现在就想知，这究竟是为什么？

菜可以得99分，也只能得到99分，原因就在这里，崔师傅你看我说的对吗？”

“周神...周评审，我师兄的油爆双脆多好啊，你这次恐怕是说错了吧？”

多少特级厨师、甚至是王海宾老爷这样的鲁菜大师都对我如此肯定，偏偏你就能吃问题来？

可是周州的这句话却像是一芒刺，直接刺穿了丽的皂泡。

烹小鲜的时候如果舍弃了正宗手法，用小聪明、用旁门手段，就算人人都夸奖这菜非常味，事后却不会怀念它。

周州用柔和的目光看了看他，轻轻挽起了袖。

各位还有没有这觉？”

崔正山的眉皱起，脸渐渐涨的通红，最后甚至狠狠抓住了自己的发大声吼：“我不明白，我还是想不明白。”

。

“麻烦后厨的各位师傅了，帮我再备一次料吧......”

“为什么？”

可是这才多去多久啊，回想起刚才那油爆双脆似乎也就是那么回事儿了，已经没有了刚才那非常迫切想要再吃上几的心情。

简单来说，你的手法虽然明，却太偏激了，导致你在这油爆双脆的时候锅气了......”

“崔师傅，治大国如烹小鲜啊......”

周州摇：“治大国如果舍弃了堂堂正正的手段，就算能得利于一时，早晚国家还是会的。

“这样的话，就让我再来一次油爆双脆，或许崔师傅你就会明白了。”

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比起那些谨小慎微的厨师，他先是开创地为材留厚底，又以极其明的‘勾火材’让这油爆双脆到了‘脆中带响、响中有脆’，自信已经是十分完，周州却一味的说什么正宗、的，你这是跟我开讲武侠小说呢？

就连王老爷刚才也跟着抢菜吃呢，这还不够说明问题吗？所以他认为周州这次恐怕是错了，就算是他心目中的‘周神’’，他也一样要反对！

何武火就是个直脾气，在他心目中师兄是和周州一样厉害的大厨，一样不容人置疑，而且这油爆双脆他刚才吃的时候足足咬了五六次啊，真是太好吃了，比师兄平时的都好！

崔正山还真是不信了，周州要是说不個一二三来，就算师傅再怎么喜这小他也不会给面了。 [page]

崔正山忽然愣住了，死死的盯着周州，大声问：“我已经把这菜到极致，为什么会这样？为什么！你快告诉我为什么！”

“锅气了......”

被周州这一提醒，众人都是一皱眉。

张周轩老爷却是哈哈一笑：“小周你不用我这个没脑的二弟，继续说下去。”

崔正山皱了皱眉，有些不太服气地望着周州。

为了让这可以代表鲁菜巅峰厨艺的油爆双脆达到完，他曾经过无数次的尝试，也是在不久前才想到了以‘留厚底’结合‘勾火材’的妙手法，今天连师傅和王老爷都非常赞赏，他本来以为成功了。

咦？

周州笑：“级的就应该像级的音乐一样，绕梁九日，令人无法割舍；刚才大家在品鉴的时候，也是争先伸筷，吃得停不下来，可是现在呢？