了大堂之中。

司珂轻轻的朝王曦一招手，示意她过来，然后问：“慧君为何叹息，莫非此味不好？”

王曦神肃然的说：“此之，胜过山珍海味，百姓若得此，必然欣。只是下官突然想起一事，顿觉终有缺憾……”

司珂疑惑的问：“何事缺憾？”

王曦苦笑：“百姓家中无盐，便少了许多的味。”

司珂神一愣，顿时明白了过来。

此时的盐，主要以井盐和矿盐为主，其次就是煮盐法，产量极低，故此言极其珍贵，虽然他和众士族之家并不缺盐，但是百姓们几乎一年到，吃到盐的机会，比吃还少。

若是里没有盐，这个菜还有什么味？

………………

青州，渤海郡。

在海岸边，一群人民正在忙碌着，挖掘盐田。

整个海岸边，密密麻麻的都是人，忙得火朝天。

海边的一地上，绣着“大将军司珂”的纛旗正在迎风飘扬，大旗之下，司珂接过王辉等亲兵递过来的，咕嘟咕嘟的喝了几，又率着众亲兵，继续检查盐田的挖掘工程。

正如王曦所说，无盐，再好的菜肴也没有了味。

所以解决百姓们的吃盐问题，被司珂列位了首要的工作之一。盐是重要的资，自然不能像炭笔和红薯粉一般，由民间营业，否则必将被士族所把控，成为其搜刮财富的工。故此司珂便让谢尚动了军队，由军方控制盐场。

盐主要分布在海、盐湖、盐井和盐矿中。盐是海中量最多的矿质，故此后世多从海之中提炼盐。

由于盐在温度改变时溶解度变化较小，海经日光照后，蒸发了大分的。随着溶剂的量的不断减少，溶解在中的盐总量也在不断减少，导致盐从溶中析。

海盐，最原始的制取方法是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差。

一直到宋朝的时候，才现了晒盐法，盐的产量大量增加，普通百姓才有机会经常吃到盐。

据明代学者宋应星撰著的《天工开.作咸第五》记载：“海丰有引海直接池晒成者，凝结之时，扫不加人力。与解盐同。但成盐时日，与不借南风则大异。”