“阿根廷、澳大利亚、比利时、智利、法兰西共和国、日本、新西兰、挪威、南非联邦、苏维埃社会主义共和国联盟、大不列颠及北爱尔兰联合王国和美利坚合众国政府，承认南极洲永远继续专用于和平目的和不成为国际纠纷的场所或对象，是符合全人类的利益的；确认在南极洲进行科学调查方面的国际合作导致对科学知识的重大贡献；深信为继续和发展在南极洲进行有如在国际地球物理年中所实行的那种在科学调查自由的基础上的合作而建立一个牢固的基础，对于科学和全人类的进步都是有利的：还深信一项保证南极洲仅用于和平目的和在南极洲继续保持国际和谐的条约，将促进联合国宪章所体现的宗旨和原则……”

―1959年12月1日12国联合签署的《南极条约》序言

南极大磷虾（euphausiasuperba）是磷虾目磷虾科的一种。体长40～60毫米。身体较透明，具红褐色斑点；额板三角形（额角短）；头胸甲下缘有1对侧齿；第一触角柄部第1节有一宽叶状突；大颚触须末节长比宽大7倍以上；雄交接器顶突基部弯曲，与末部成直角，末端渐尖并卷向前端，基突有2片膜状扩大。

小鲸（minkewhale）别名：小须鲸、明克鲸、尖嘴鲸，体短粗,头部较小,上额前端比较尖锐,正面观如等腰三角形。背鳍与体长的比例较大,高达30厘米,后端弯曲,位于体后1/3处。腹面褶沟50～72条,向后延伸终止于脐的稍前方。背部与体侧带有浅蓝色的暗灰或黑灰色,腹面白色,尾鳍腹面亦为白色。本种主要特征为鳍肢中央部分有一条宽约20～35厘米的白色横带，不过栖息在南极海域的小鲸亚种没有此白色横带。鲸须每侧230～273片,须板和须毛都呈黄白色。成体体长9米,最大体长雌性有10.7米的记录,最大体重13.5吨。

在地球漫长的演化历史中，鲸鱼和磷虾一直在南极附近海域保持着良好的生态平衡。迁徒生活是鲸的共同习性，像鱼类的回游，候鸟的迁徙一样，不过时间、季节和地点各不相同罢了。迁徙是鲸的一种本能，也是生存所迫，比如须鲸在其他海域进食很少，主要在南极海域进食，所以它必须返回南极海域。在每年的11月左右鲸群回游到南极海域，在那里逗留100来天，于翌年二三月踏上回程。在此期间，有些种群能积累全身脂肪量的50％。须鲸在亚热带很少吃东西，在南极积累的脂肪用来提供它一年中其他时间所需要的能量。多数鲸种在南极地区或在迁徙的途中寻偶、交配，在温带和亚热带繁殖后代。在南极海域很难看到正在哺乳的仔鲸。虽然吞食一些桡足类等甲壳类浮游动物，但南极附近海域丰富的磷虾资源一直都小鲸和蓝鲸等滤食性须鲸的主要食物。

虽然鲸的胃口很大，一头蓝鲸一天能吃8～10吨磷虾。但是与每立方米水中多达3万只，甚至使得海水也为之变色：在白天海面呈现一片浅褐色；夜里则出现一片荧光的庞大磷虾种群相比，鲸群庞大的消耗其实也不过是九牛一毛。

南大洋一股环绕南极大陆的寒流，在向北流去时下沉；而来自太平洋、大西洋和印度洋的暖流在南下时，遇到这股下沉的寒流，就形成上升流。这股上升流含有丰富的营养物质，加之水暖，使得微生物大量繁殖，成为磷虾摄食和栖息的理想场所。南极磷虾的生活周期与南大洋的季节相适应。它们在春季，即10月和11月交配，每只雌虾在夏季产卵多次，每次多达数千粒。这些虾卵一旦脱离母体，即下沉到几百米深的海底，在那儿孵化成幼体，继续生长一段时间后卵黄囊内储存的卵黄终于消耗尽了，这时，它们才上浮到海水表层来摄取浮游植物。它们在冰冷的海水中生长缓慢，幼虾要经过5个阶段，并多次蜕壳才能长成6厘米长的成虾，生长期达3～4年之久。在这期间，它们一直是群栖生活，在冰层下到处洄游，寻找食物，躲避鲸群。直到生命的最终环节，为了繁衍而重新上浮交配，最终成为鲸群的饵料。

这种生命的轮回在高昂而婉转的鲸歌声中延续了千年之久，直到人类摆脱蒙昧的童年征服了一块又一块曾经只属于海神的禁脔。曾经深海的食物链的顶端和基石最终被同时送上了人类的餐桌。此刻在位于巴西圣保罗的“笠户”料理店里一份份以南极大磷虾和小鲸为原料的高档料理正川流不息的送上餐桌。含有大量的谷、天冬、赖、亮、精和苯丙氨酸，维生素a的含量特别丰富。由于磷虾全是海生种，分布广，数量大，因此是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。南极大磷虾的资源尤其丰富，南大洋估计有若干亿吨。因此也被誉为“世界未来的食品库”，因此虽然目前仅有日本和波兰等为数不多的几个国家在南极附近展开捕捞，但年产量却已经高达50多万吨。

不过磷虾只有在日本才主要用作为料理，而在世界其他地方则作为动物食品及鱼饵。因为磷虾渔业在两方面是很难

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