汆煮的时候，冯一帆在旁边的灶台上另起一锅。首先在其中放冰糖，少少加一，用小火慢慢将会冰糖化，接着继续这样小火烧着，直到锅里的糖开始变。

林瑞峰自然是赶非常认真，看着师父手中铁勺，慢慢推炒过程中，锅内糖逐渐变。

以咸鸭为心，再把馅料给团在外面，手掌中上再沾上一些淀粉，慢慢团成大球，放中汆煮定型，同时也是煮馅中杂质。

冯一帆微笑问：“仅仅只是惊奇？”

听完了徒弟的话，冯一帆微笑：“不

至此，后厨灶火上，分别呈现了“红烧、清蒸、清炖、原焖”四不同的狮法。

炒的过程中，冯一帆又开始了他的小课堂。

良久，他才缓缓开说：“我觉，菜很多时候，是真的需要很用心，看似繁琐的每一个步骤，但要想把菜品以最佳状态呈现，就必须要把每一步都好。”

“你注意，炒糖这个呢，不要着急去搅它，就是用勺这么慢慢推，然后慢慢等它完全化，接着一定要有耐心，慢慢的，一一顺着一个方向推着去炒。”

之后再把红烧调味后，倒一个小砂锅里，放在一边小火煮着。再把汆煮后的狮放其中，如此一来第一红烧便算是完成。 [page]

不过冯一帆显然不打算那样去，他就是要先炒一个糖，然后再行红烧的调，这像极了红烧的法。

同样是经过搅打和摔打过后，先在沸之中汆煮后，放了加猪猪骨熬制汤中清炖。

冯一帆在摆放完毕，开始蒸的时候笑着说：“我这其实是错误示范，你如果要这个呢，最好不要用我的办法，我们可以先把浸泡一夜，将血泡去在，就可以直接蒸了。”

再下一个则是掺了鮰鱼泥，放到事先准备好的汤之中去焖制，是呈现了原焖的烹调方式。

林瑞峰听后有些发愣地了，心里依旧震撼，师父果然总能有办法变通去啊。

慢慢香味来，弥漫在整个后厨之中，真的是各的香味汇聚，让林瑞峰忍不住在咽，觉师父这次的四个狮，肯定会非常味。

慢慢呈现了黄褐，慢慢又变成了那略有些褐，开始冒起了泡泡。

冯一帆在等待狮完成成熟时候，和站在一旁的徒弟聊了起来。

“瑞峰，这次看了，有没有什么悟？”

冯一帆摆摆手：“什么惊奇啊，震撼啊，就不用说了，我是想问你，有没有从这狮制作中，悟到一些东西？”

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林瑞峰站在一旁明白，师父这是要熬糖来。

林瑞峰认真地想了想说：“师父，这一次您四颗狮，但是用了四不同的法，并且也加了四不同的材，让我觉得真的是很惊奇。”

林瑞峰接着又说：“还有震撼。”

前面的三个，冯一帆都是有加荸荠的，而这最后一个冯一帆只是用了虾籽。

然后想到了那个荷叶清蒸的狮，林瑞峰又补充一句：“还有，后厨可能会遭遇各意外，要懂得如何去变通。”

林瑞峰被这样一问，陷了一阵很认真的沉思。

林瑞峰站在一旁，非常认真地将师父讲述和制作的过程给记下来。

这是一般红烧常用的挂方式，当然更加省事的是用红曲米来上。

冯一帆一边开始加和其他的料一边说：“看到没有？就是这样的程度，如果你是红烧，这个时候要不下去翻炒，要不就是倒好料，炒匀后倒去。”

接下来让林瑞峰惊讶的是，师父将狮稍稍放凉，上一层之前打碎米粒，放垫好荷叶的笼屉中蒸。

冯一帆并没有盛炒好的糖，而是直接迅速就加其它料，直接在国内炒一锅红烧。

团成狮后，依旧是放白中稍稍汆煮定型，煮一些杂质浮沫，再给捞来。

站在一边林瑞峰，看到师父用手去团着那个狮裹上米粒，也是惊叹师父这“无情铁手”。

第二颗狮，同样是要重复先前的步骤，只是这一次加切碎的藕丁搅拌摔打。