“炒兜看起来似乎并不难，也就只是把鳝背和腹给分开，而且要尽量保持鳝背的完整，烹饪中的调味也比较简单的。”

“还有大烧鞍桥的调味，也是要比炒兜要复杂一些的。”

后，看似能够被完整夹起来的鳝鱼，却能够在中一下就松散开。

“你看看，这一片里瘦的层次，是不是有一像是镜的样？这个呢就是肴里的一，称为‘镜肴’了。”

这样的味觉，不得不说确实令人吃着非常舒服。

自然是从这么两菜上品尝不同的味来。

听到母亲的话，张薛平反倒是一也不着急：“妈，别急啊，听我爸说说，我觉得听我爸说，比直接吃更有意思。”

当然也有一些参赛者，没有直接离去，而是凑在一起行了讨论。

张薛平看到了桌上的一盘盘菜，也是顿时就惊呼一声：“哇，真的好漂亮呢，就跟视频里的那些菜一样漂亮啊。”

在齐德离开后，陆陆续续又有其他品尝了冯一帆两菜的参赛者离去。

留下的几个参赛者，凑在一起行了一番讨论，还聊到各自对两菜的一些受，并且把自己心中一些想法都给说来。

但同时鳝鱼质的，却也是完全没有丧失掉的。

“哈哈哈，你个怂货，觉得难了就不选了吗？”

张峰林听到儿的惊叹，微笑说：“我们中华菜讲究的便是香味俱全，所以真正品菜肴，单纯好吃是不够的，还是需要好看，这个好看，不但在于摆盘上，还在于所用容选择，这些都是很讲究。”

张峰林接着又说了几句，给儿介绍了一番林瑞峰上来的几菜。

言罢，齐德没有停留，直接便转走了苏记。

在这句叹过后，齐德转走到苏锦荣面前，向椅上苏锦荣鞠了一躬说：“苏老爷，我齐德很佩服你们苏记，告辞。”

薛婳也是哭笑不得：“你这小，刚才还着急要吃，现在又不着急了？”

张薛平

“对啊，这样剔除了中骨，同时在烧的时候，又能够保持鳝鱼完整，真的是很厉害的技法，觉这菜比炒兜难。” [page]

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……

苏锦荣听了笑了笑说：“厨艺，在乎个人，不是的，越像，越好。”

张峰林住儿继续说：“不要急，这菜确实很常见，几乎是所有大酒店和饭店都会有，甚至还有专门批量生产的工厂，但这菜的讲究，很多人可能并不了解。”

“我就选大烧鞍桥，有难度才有挑战嘛。”

坐在苏锦荣旁边这桌的张峰林，听到没离开那几个人的讨论，不禁低声对苏锦荣叹息了几句。

“我是真没想到，冯大厨这里大烧鞍桥，竟然是把鳝鱼中骨给剔除的。”

“还是经验太少，把自己想到的东西告诉了别人，到来说不定就成全了别人。”

“这个呢，便是我们苏省很知名的一冷盘，名为‘晶肴’。”

说到这，张峰林用筷夹起一块，在儿面前行了一番介绍。

“嗯嗯，那我回去就多研究炒兜好了，反正是两菜里选一的。”

张薛平上说：“爸，这个我知的，我听说过。”

“嗯，我也觉得炒兜不难，反倒是大烧鞍桥比较难。”

品尝了良久，齐德叹了一声：“好吃，真的好吃。”

先不说味如何，但是这的质，吃在中已经是让人觉得吃着很舒服。

首先是炒兜，是非常的，虽然经过了“一、二划、三汆、四炒”，这么四工序，但是鳝鱼质依旧是非常。

薛婳听老公给儿上起课，忍不住笑着说：“好啦，你们爷俩别光说，赶快吃吧。”

苏锦荣的话音刚落，林瑞峰把张峰林这桌的菜肴送来了。

苏锦荣看着齐德走去的影，倒是暗暗了，觉得这个齐德或许会有一个大的突破。

然后很简单的咸鲜，搭上稍稍有些重的胡椒味，真是吃的人都在颤抖。