张峰林听了一愣，再看向桌上送来的米饭，顿时也明白了过来。

张气氛因为这一笑消散，张峰林上转喊一声：“服务员，上饭。”

冯一帆微笑给女儿，还有旁边两个好奇小女孩解释一番。

刚好此时苏连成走过来，冯一帆便招招手说：“苏总，你们富景楼这个米用的有糙啊。”

听冯一帆开始讲究大米知识，让餐桌上大家听得都比较认真，就连隔一些客也都是好奇的侧耳倾听着。

仔细看了半天，他忍不住笑着对张的张峰林说：“现在我是不是应该说一句，上宽饭？”

冯若若听爸爸说，立刻拉着爸爸问：“爸爸，那个什么京山，什么洋洋早，是什么东西呀？”

“京山桥米，可能很多人并不了解，大家现在最为熟知的应该是东北的五常米和响米，这主要是因为，京山桥米产量上比较少，尤其是‘洋西早’的产量就更少，所以市面上也不好见到。”

张峰林听了：“嗯，我回跟苏总说一声。”

解释完，冯一帆又继续说：“其实倒也不是非要用那么好的米，我们本省的和墟两地的米也不差，如果是要蒸煮米饭上好，米或者是五常米都行，如果用来炒饭，那还是江南的籼米更好。”

冯一帆没有等饭，而是先横断咬了一。

冯一帆看了一送来的米饭，再次和自己的岳父对视一，然后他笑着说：“给张主厨提意见，我觉得你们富景楼这米饭应该换一换米了。”

在如今淮城，还有谁不知冯一帆这个五星大厨存在？另一位厨师能够获得他的称赞，那可真的算是一荣耀了。

得到这样的夸奖，真的是让张峰林顿时就笑了起来。

“粳米短圆，煮饭会非常的好吃，因为黏油大，吃起来柔可，但是通常饭率比较低。

籼米瘦而长，黏比较小，煮后膨胀容易饭，因为黏比较低，适合米粉、米糕和炒饭。”

冯一帆看到师兄惊讶神情，笑了笑说：“师兄放心，应该不是换成‘洋西早’的。”

糯米大家都知，粘很嘛，粳米的米粒比较短，籼米的米粒就是长瘦一些。”

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冯一帆细细咀嚼，慢慢品味着师兄的这红酥。

冯一帆摇：“师兄，你现在可是主厨，富景楼可是我们淮城著名餐馆，任何一样东西都应该要讲究，不能说我们这里以面为主，这米饭便可以敷衍，何况你们可还是要炒饭的。”

虾仁、猪和的搭，咀嚼起来会有一很奇妙的觉。

本来张峰林很张，但听到冯一帆这句玩笑话先是一愣，接着便笑起来。

要知，这可是冯一帆亲说。

一咬下去，表酥脆，内里则是非常的。

服务生很快把米饭也给送过来。

冯一帆继续解释：“大米呢，主要分为三，糯米、粳米、籼米。

良久，吃掉了嘴里的这一，看向了等在旁边的师兄。冯一帆竖起大拇指说：“嗯，味醇厚，很。”

听到这番话，张峰林也是不禁讪讪一笑：“师弟，采购的事情，我也不了主。” [page]

听完了冯一帆的这么一番介绍，让大家也算是对大米有了一些了解。

冯一帆则已经继续说：“至少也应该选用或是墟的米吧？”

可以说，这菜会是一非常的“下饭神”。

苏连成看了一桌上米饭，立刻说：“哦，这个大米我确实准备换，只是还没来得及，我准备全换成京山桥米的。”

听到苏连成要换五常米，张峰林也是一惊：“要换那么好吗？”

张峰林松了一气说：“呼，谢谢师弟了。”

杨志毅听了好奇问：“这些米有什么区别吗？”

要外酥里，还要到齿香醇厚。

冯一帆用筷夹起一块来，仔细打量一番，确定用筷夹着这块形方正而且没有散和碎。