冯一帆提醒了一句：“一定不要葱姜，那个会影响到这菜的味，就是辣椒和蒜切片足够了。”

坐在怀里的冯若若上说：“，那个是醋溜白菜呀。”

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冯一帆再次提醒：“白菜一要翻炒到开始现像是要透明一样的颜，才算是炒好了，然后把之前那一碗芡倒锅里去，先不要着急翻炒，等汤慢慢烧开，然后再行翻炒，让均匀裹在每一片的白菜上，锅装盘。”

苏锦荣微笑说：“这便是宴席汤的作用，不是为了让大家一下品味到味，而是起到一引领作用，打开大家的，接下来便可以好好享用味佳肴，所以你们看看，汤已经被喝完了。”

胡燕母亲闻言又夹起一块来，举在面前仔细打量了一番：“哎呦，这个醋溜白菜得可真好，我都没看来是醋溜白菜，而且这个吃起来味也好，酸溜溜但是又很脆，真是和我们家里的不一样啊。”

煸炒香味后，将沥的白菜倒锅里行翻炒。

冯一帆笑了笑说：“其实这个菜很简单的。”

苏锦荣微笑：“对，这算是一个尖厨的能力，要控制材用量，心中有一份衡量，多少人吃，需要备多少的料，要多大的一盘菜，这些都必须要了然于，不能过多浪费材用量。”

听起来似乎并不是很难，但每一个细节都是非常的重要，而也是因为这些细节，才让这盘醋溜白菜味

大家也都是等冯一帆都给盛了汤，才开始一起品尝冯一帆这碗汤。

胡燕父亲想了想问：“苏老弟，一帆这能把汤控制到，让每个人一碗，也算是一功夫吧？”

汤并不是很，味略显有些清淡，可是汤中带有微微的咸，和一丝丝酸味，却刺激着大家的。

接着冯一帆便迅速介绍起制作过程。

大家一起伸看，果然盛汤的大碗里已经见底了。

冯一帆微笑着说：“在炒之前呢，调一个碗，就是提前把一些佐料放在一个碗里给调好，一般是醋80克样，酱油给60克，然后放些糖综合一些醋的味，最后加玉米淀粉成芡。”

听苏锦荣说，大家也是对冯一帆的厨艺有了一全新认识。

仿佛一下就被这样一碗平平无奇的汤打开了。

其他人听到这话，也都是纷纷认同这一。

喝完了这碗汤，冯一帆微笑说：“大家动筷吧，尝尝我的菜如何？”

见大家都听得有些迷，苏锦荣指着桌上的菜说：“好了，大家先吃吧。” [page]

之后在烹饪之前，要先加盐杀一杀白菜本分。

听冯一帆说如何炒这盘醋溜白菜，也是让大家涨了见识，发现原来这么一盘菜也是如此的讲究。

汤里也没有过多的东西，是加了一些笋片以及小青菜，还有切成火柴一样的豆腐丝。

接着大家也就纷纷动筷，开始品尝冯一帆这一桌上的十菜。

油锅里先下辣椒段，炸的变过后，再下蒜片。

胡燕父亲放下了碗，下意识就拿起了面前的筷。

尽只有十菜，但是每一盘的盘都比较大，再加上还有六冷盘搭，所以桌上的菜还真的是很丰盛。

大白菜要选靠近内心的菜帮，比较的，然后是切成抹刀片。

胡燕母亲夹起面前盘里菜，看了看有些分辨不是什么？

汤非常的清澈，但闻起来有着汤的香味。

听完了冯一帆的述说，在座的众人都是有些惊讶。

这下意识让胡燕父亲有些惊讶，没有着急去夹菜，而是看向冯一帆问：“一帆，你这碗汤很不错啊，我觉喝完了这碗汤，让我现在特别想吃菜，就像是一下有了一样。”

然后放嘴里吃了一，胡燕母亲才惊呼：“呀，这个原来是大白菜吗？”

一碗清汤喝下去后，会给人一很是清觉，同时唾分胃也开始蠕动。

大家用小汤勺舀起汤喝嘴里。