她去帮冯一帆找餐馆需要的心师傅。

据说是联系到一个在沪海，比较名的年轻心师傅。打电话回来告诉冯一帆的是，对方是跟着国内非常知名的心大师学了很多年白案，现在是沪海一家酒店里的传统心师傅。

冯一帆对石家慧去邀请对方，也是有一些担心，怕对方不愿意过来。

不过石家慧走之前，倒是非常的自信能够说服对方。

冯一帆想着，心师傅有了之后，餐馆里可能最后需要的便是一位专门负责酒类的品酒师，以及还需要合苏连成的接待人员。

虽说在正常情况下，苏记这样规模的私厨小馆，是由一分厨师兼任接待工作。

但如果是非常忙碌情况下，依旧还是需要专业的接待人员去接待。

这些天，苏连成也正在行和筛选。

可能还需要一些时间。

一切都在逐步推，冯一帆接下来可能需要面临的最重要问题，便是要最终确定大约三到四的餐馆餐谱。

餐，是很多级餐厅里都会有的。

不同于一般餐厅里提供的餐。

通常级私厨餐厅里的餐，是需要遵循一整完善淡味搭，并且分为前菜、主菜、收尾和心组成。

通常情况下，私厨餐厅中的餐，一定是主厨亲自确定。

并且餐也会据季节不同，以及每日一些新鲜材的采购行变化。

所以一标准的餐，也是检验一位主厨能力的关键。

如果单纯是确定餐，对冯一帆而言那一定是信手来的事情。

因为无论是中式还是西式，对他来说想要定制一餐，都不算是什么难事，这是两世为人的一份积累。

但现在情况不同，冯一帆所确定的餐，必须要能够展现苏记的特。

这就不是简单西式还是中式的选择题。

他需要以苏记传统味为主，制作符合苏记特的菜品，然后用这些菜品去组合成餐，其中包括前菜、主菜、汤、心，这一整的搭。

所以摆在冯一帆面前的工作量，绝不是简简单单上几菜而已。

因为餐从前菜到最后的心，都必须要符合整个餐的味。

要有一个整，同时又要备不同的特。

前菜要有惊艳，但不能够先声夺人，掩盖掉后面主菜该有的亮。

主菜更要有特，是苏记和冯一帆所独有的特。

汤是一个串联的东西，要与整个餐的菜行搭，整个餐当中去，而不能够是单独存在的一汤。

至于最后收尾和心，也需要很符合餐规格，还要契合餐味。

所以每一的餐定制，都是要冯一帆费极大心血去研究确定。

而现在，冯一帆脑海中所能够确定的是，苏记的餐首先要划分四季特，就如同曾经苏记独有狮一样，四季要展现不同的特来，带有不同季节特，才是苏记餐应该有的。