冯若若开心说：“好，妈妈我们快去吃吧。”

苏若曦也只抱着女儿到一边去吃。

苏锦荣则是接着开始下一步。

所谓《酥?鲫鱼》，酥是油炸，油炸过后，还有一步便是“?”，也是这菜最后调味的关键了。

苏锦荣首先是让冯一帆找来一个砂锅，在底垫上一个竹编的网防止糊底。

接着把放凉的酥脆小鲫鱼一条一条码放砂锅内。

随后，苏锦荣开始行炒料。

首先是行炒糖。

锅内倒一油，然后放冰糖开始炒。

先慢慢把冰糖炒化，再慢慢一用勺在锅内炒拌。

这时候是绝对不能够大火，一定要小火，并且必须要有耐心，不停的炒拌着锅里化的掉的糖。

糖逐渐开始变，从白变成黄，再到变成褐，最终变成一褐。

这时候，苏锦荣是向锅里迅速加上一碗。

然后把炒好的糖先给倒来。

锅底的，倒一油，然后是加葱姜爆香，烹一些黄酒，之后加盐和胡椒粉调味。

最后再把那一碗糖全倒锅中，烧开了之后再加一些汤。

然后全倒放好了鱼的砂锅当中去。

汤是完全没过鱼的，盖上盖开始煮。

苏锦荣又取一些酱菜来，把酱菜萝卜条和酱瓜都给切条。

一分是直接放锅里去。

这个时候，苏锦荣并没有把火调小。

“接下来便是?的过程了，需要的是大火迅速行收，等到汤收掉一半过后，再转成小火去慢慢的?，直到全的汤都被差不多烧了，这菜便算是完成了。”

冯一帆站在旁边听着，也是认真把这菜的法给记下来。

他很清楚，之后接手了苏记，这菜肯定还是需要的。

整菜，苏锦荣几乎是一个人完成。

其他人看在里，心中都是对苏锦荣充满了敬佩。

他经历了苦难，被自己妹妹上门给气的中风，后来更是整个人下半都行动不便，一度只能是依靠椅去活动。

但老人家依旧是没有放弃，在家人的陪伴下，努力的行恢复。

如今，老人家不但是已经可以摆脱椅，依靠拐杖行走了。更是已经能够开始动手菜。

或许今天这菜不算是什么大菜。

或许这菜也并不是多么复杂。

但是今天在场每个人，依旧是非常敬佩苏锦荣，并且都为老人家能够完成这菜到开心。

冯一帆一扭，发现大家都停下手上的活，几乎是都在看苏锦荣。