炳义跟狗两人异常认真的听着,睛一瞬不瞬的盯着安然的手。

也是直到此刻,炳义才知什么叫大厨,什么叫手,先自己还怕这丫年轻,就是嘴上说说,如今见人家这一伸手就服了,莫说自己,就是自己的师傅,自己见过的所有大厨里,都没有这么的厨艺。

外行不过看个闹,炳义却是个真真儿的内行,只看安然一拿刀就知，这位是自己无法企及的手,那畅的刀工,难以收拾的猪，在她手里变成了一件异常轻松的事,不过转间，就把猪收拾的妥妥当当,而且，分割猪的每个步骤都如此的游刃有余,看她菜简直就是一享受,也会格外期待成菜的味。

最重要人家是大师啊,却不藏私,而是一一滴逐字逐句的讲解给了自己,这让炳义异常兴奋,这可是想都想不到的造化,却也有些忍不住开：“那个，安大厨,您真把这些诀窍告诉俺了啊？” [page]

安然挑眉看了他一：“这不是诀窍，只是需要注意的地方,即便如此,想好这扒烂猪,也需格外耐心才行,稍有疏忽便会失败,还有火候,要记着，火不能旺,要始终保持锅中汤沸而腾,火大便过,火小又不够酥烂,需刚刚好才行,另外，还需据猪大小,斟酌调料的用量,如此，这扒烂猪就算成一大半了。”

狗吐了吐：“俺的娘哎，这才一大半啊。”

安然：“还有最后一工序,也是这菜最为重要的一工序。”

说着，把锅里焖的酥烂的猪小心的捞在一早备好的大圆盘里开始整理：“要格外小心,面朝上需盖住，再将腮、猪耳、球猪的原来位装好，成整猪形，浇上原，缀上芫荽叶,这才是扒烧整猪。”

等这菜上去,安然便带狗离开了富居,临走把昨儿记下的这扒烧整猪的详尽步骤给了炳义,至于其他两是南菜的基本菜,作为南派厨,若是不好,就实在说不过去了。

狗一路都在问这问那的,一张嘴始终就没停过,叽叽喳喳像个小麻雀,安然本没听他说什么,知小家伙就是有些兴奋过罢了。

忽然看见前不远的安记酒楼的招牌,安然心里说不上是个什么滋味儿,刚来的时候竟没注意,下意识侧看过去,却瞧见一位熟人,虽一晃而过，安然还是看清楚了就是那日自己跑去城东的安记酒楼找安和质问时,在安和后来的那个安府的三老爷,安嘉树。

毕竟那张跟安嘉慕颇有几分相像的脸,自己不可能认错,唬了一，忙低,却又不禁好笑,怕是这位三老爷连自己是谁都不记得,不过，怎么他回来齐州？他既然来了,安嘉慕会不会来？

想到此，又不禁有些后怕起来,忙叫车把式快些,回到了小院一扎屋里不来了。

狗本没注意安然的异样,小家伙这会儿正兴奋呢,跟安然说了一路仍不满足,这会儿蹲在他娘旁边开始说安然菜的经过,如何如何厉害的刀工,手法等等。

狗娘不禁笑了起来：“让你一说，哪是菜,安姑娘是摘呢。”

狗忙：“娘别不信,安可厉害了,起菜来比摘还好看,我师大伯都看傻了,回来的时候悄悄嘱咐我,死缠着也要拜安这个师傅,说拜了安,狗将来就是最厉害的大厨,以后能人地,光宗耀祖,让娘跟着我享清福。”

狗娘侧看了西屋,暗暗叹气,就是不知狗有没有这样的造化了。