“和烧的比起来肯定是还差一。”张之蕴，但实际上他都已经快忘了曹桂香烧的菜是什么味了。

“今天这是怎么了，好多年没想起你了，吃了一菜倒是想起来了。”张褚笑。

“这菜的味和我的很像。”张之蕴解释，“不如我在我10岁生日的时候给我的，但是真的很像。”

“蕴蕴你去把窗打开，这没空调太闷了。”张赤远已经觉到有些了，需要开窗透气。

永和居能被不少人在私底下称为北平第一酒楼，果然有两把刷。

银耳团成一个圆球像一朵一样摆放在最中心，胡萝卜和莴笋都被去削成了鲜蘑状，与团成球的发菜和小颗的鲜蘑一起整齐且轴对称的码在银耳的旁边。

整个2楼大厅的灯都关了，大厅里的客人一片哗然。

“各位客人，不好意思，不好意思，可能是旁边修路把电缆挖断了，急停电。我们店里是有备用电源的，大家请稍安勿躁，上就能来电，给大家添麻烦了真是不好意思。”大堂经理跑来大声和大家解释。

“这菜虽然是素菜，但起来却麻烦得很。银耳要提前泡，泡完之后还得拿清汤煮一个小时，胡萝卜和莴笋都得削，削起来又浪费，勾芡的用原汤，还得用油，最好得是老母的油才香。”张褚看着桌上的银耳素烩，仿佛透过这菜看见了曾经为他这菜的人。

错愕的抬看向其他人，江枫发现他们的睛都红了。

，有胡萝卜本的甜香，也有用油成的芡与原汤的咸香，非常清淡鲜。

这是一辈的记忆，永远也忘不掉。

睛记得，鼻记得，记着。

现在尝了这银耳烩素，江枫只能叹北平的老牌酒楼果然有两把刷。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

整菜就是一个圆形，底下是香黄的汤，看上去如一朵一般。

见江枫在看自己，张之蕴胡地抹掉了堵在眶里即将要下来的泪。

待江枫再去夹发菜的时候，却发现桌上没人动筷了。

曹桂香只在他的生命中短暂停留了16年，其中还有很大一分时光是他已经已遗忘得差不多了的童年与幼年。这几年除了孙冠云的炒河和江枫失败的蕴，他已经鲜少能想起曹桂香的饭菜的味了。

有的时候人们觉得自己忘掉了很多东西，脑里已经没有了那时的记忆，但却很诚实的帮他们记着。

夏天天，北平天黑又晚，要到8钟才能天黑。现在虽然已经7了，但依旧十分燥，空调只要一停下来，人就会觉到。

“您好，银耳素烩，请慢用。”服务员将银耳素烩端上了桌。

先前江家人来吃饭的时候江枫还觉得没什么，觉得虽然永和居师傅们的手艺不错，但自家的手艺也不差。

这是江枫第1次亲见到银耳素烩，在此之前只是听过，知这是谭家菜中有名的互菜，也就是素菜。

这是一非常漂亮的菜，白的银耳，黑的发菜，橙红的胡萝卜，绿的莴笋，棕黄的鲜蘑，五彩缤纷。

周围突然一下暗了下来，江枫抬，发现灯关了。

曹桂香二师兄的徒弟都能如此平，江枫本想象不来曹桂香的银耳烩素会是什么味。

江枫不知该说些什么，只能保持沉默。

“我来开吧。”江枫的位置离窗近，起准备开窗。

会帮你记住菜的味，吃菜时的觉，以及对菜人的情。

江枫下筷夹起一块胡萝卜，厨师的刀功很好，胡萝卜被削成了小巧可的圆形，大小相似，个个圆规则。