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第二百二十一章 不可思议的手法(2/2)

当然这巧思就和之前的料理不同,不是那大幅度修改料理本谱,仅仅是稍微改造一下,对于整个谱的构架完全没有任何的影响。

实际上,这些味与内馅搭,这才是‘四神海鲜八宝包’味的奥秘所在。

这是在行军之中才能见到的情况,也正是从这一上,白罗家的先辈们得到了灵,创造了这等不可思议的料理厨技!

很快他便想到了赵扶余之前那好像朴素无比,却带着肃穆氛围的手法上。

哪怕利用百年老面,就是利用里面的酵母菌类可以加速发酵,让面团延展更好。

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绿为青龙,是酸味。

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在白案谱上,‘四神海鲜八宝包’已经是无可了。

这也造成了他们面的时候,形成的效果也是完全不一样。

到了这个时候,他再去回想赵扶余的那些手法,与之前见识过的那些面师傅比较,这才发现了其中的不同之

除了四神之外,还添加了五味去。

普通的面,仅仅是利用自己的腰力,手腕的力量,用一个地心的旋转力,让面团不断的伸展开来。

实际上对于面团的发酵没有任何的意义。

少小米辣的辣味去。

也是外人本无法得知的,难以破解的神奇手法!

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可是这样快速的发酵速度,已经不是百年老面可以说明的事情了。

运劲发力的方式竟然和一般的面师傅完全不同。

白罗世家上千年的智慧结晶,即便是到了现在这个料理爆炸的时代当中,依旧是一座伟岸丰碑,罕有人可以比肩更别说匹敌超越了。

可是在调味的搭上,赵扶余却不免还是自己加了一些巧思。

然后就是咸味,也是鲜味的来源,就将会从内馅当中显来。

黑为玄武,是苦味。

那些看似普普通通的搓,仿佛就好像是一加速的共鸣波动一样。

这四团面发酵的速度好像有些太快了!

可是赵扶余从白罗世家学到的那些细节就不同了,他们每一个动作有些时候看着略显多余,可实际上是将手上的温度,还有颤动的劲力到了面团

看似只是面,可实际上已经将暗中能让人不断微微颤抖的力量,打了面团当中。

红为朱雀,是辣味。

就在赵扶余四个面团都已经制作完成,甚至所有人都看着它们被调味完成后。

可以说,这场戟以来,赵扶余对料理改动最小的便是这四神海鲜八宝包了,也足以说明这谱确实已经到了近乎无可的地步。

蔡青这才后知后觉的发现了一些事情。

不断的颤抖中的面团,正是那加速面团的奥秘。

白为白虎,是甜味。

不断的抖动之中,面团的发酵就好像蜘蛛网一样,疯狂的扩张,填满空间的每个地方。

无味的包自然很好,可在赵扶余看来也不是全然的极致了,四神五味再复归八宝,这才是一个足够完整的循环。

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