，这时候有风，也适合腊、腊、腊腊鸭。

冬天是各腊味和腌菜登场的季节，重醇厚的香味似乎特别适合在缺乏的冬天品尝，酸、咸、辣，重味刺激着脾胃，勾起人的和活力。

没有腊味的冬天是不完的冬天。

他把洗净的鸭用竹条撑开，用酱油上涂抹，然后晾晒在凉通风的地方。

竹竿上晾着几排的腊腊鸭和腊腊。还有一个竹排，放着剖开的用酱油醋调和成的酱腌制过的鳗鱼，用度白酒杀菌，这是鳗鱼鲞，沿海一带的人喜这么吃。

鳗鱼鲞蒸好后制作成下酒菜，或者和五一起炒，都十分味。

咸菜则要麻烦得多。

大青菜要在竹竿上挂几天，直到分蒸发、梗叶疲。这样的青菜制作咸菜就不会太脆太容易断裂。

青川把这些蔫哒哒的菜收集起来，再一次洗过，沥分。

他选了一个大瓷缸，把沥分的青菜一层菜一层盐这样一层层码去。另外还需要一个‘踩踏’的过程，才算是完成了腌制。

青川以前看过他们光着脚丫在咸菜缸里踩着，一群中年的汉，大汗淋漓的在那嘿哟嘿哟，这让他一度对这材敬而远之。不过后来才知，现代的咸菜已经不是光脚踩的，而是穿着特质的胶鞋踩的。

但青川还是习惯只吃自己制作的咸菜。

至少他可以确定自己是踩着净的胶鞋踩来的。

这踩踏的过程中，菜叶变得柔，盐分菜叶中，青菜脱去多余分，雪白的菜梗变成棕黄，咸菜才算是制作好。这一坛闻着酸臭的咸菜放在凉可以放很久很久，至少是一个冬天。 [page]

腊味和腌制，是朴素的农民面对冬天的枯败给的答案。

冬天下过第一场小雪，薄薄一层覆盖在瓦片上，落在土里和里的，不消一刻就消了。南方的雪太小，没有北方那样浩浩的气势，有些小家碧玉。

但是坐在烤得的炉前面，看着玻璃窗外雪里盛放的红梅，还是别有一番趣味。

他此刻坐在一架藤蔓摇椅上，上盖着薄羊绒毯，嗅着香炉里带着橘清香的果熏香，靠着炉在读信。橙红的火光将本来雪白的信纸照耀太的光泽，就像是他手边的桔一样。

这信从遥远的另一个大陆来到这里，是以一并非送信为生的，型庞大的，半龙半鸟的生送过来。

如今卫戈就在遥远的另一个大陆，还十分落后的兽人落里。他的任务是发展他所在落的文明，这可不是一件容易的事情，兽人一向十分固执。

卫戈现在是一个白狼，青川有好奇，白狼的他是什么模样。