本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

刀墩：“对，我也是这么想的。”

刀墩，表示同意。

晚上10:00。

以小见大，将寻常而普通的材特，让顾客慕名而来，

说来也是奇怪，

只要他愿意去尝试，研制新菜这一不难到。

曾经吃过的各特，犹如一样浮现在他的脑海里，让他尽情的选择。

徐波陷了沉思。

“我认为，特菜未必指的就是更质量材的‘菜’，一些有特的小也同样可以打名声。”

应该从哪方面着手才好呢……

“未必要多贵，但是一定要！”

比如，同样是炒饭。

甚至一次，刀墩在完的切完一个土豆之后，还顺手表演了一个单手溜刀的绝活。

刀墩赶从旁边拉过一个凳，坐在徐波的边。

看见偌大的堂里，徐波独自一个人坐在面案后面，手里有一下、没一下的在着面团。

这么多年，徐波借着他老爸的光，什么饭店没吃过，什么酒店没住过！

而且工作度越大，他们能力提升的也就越快。

波着手里的面团，也有一些沉默寡言。

切完了最后一个土豆，刀墩磨着心的宝刀，

似乎在想着什么心事。

“我有一个想法。”徐波开。

徐波眉皱。

“早餐是酒店就餐人数最多的时候，也是我们推新菜品最好的天然场地。”

比如，可以在早餐中推一款药膳鱼汤，将鱼的胶质化在汤中，让人喝了一就回味无穷。

“所以，我想在早餐的餐品上下下心思。”徐波开。

一晚上，他的脑海中已经冒了无数个想法。

“乔尼哥，不回去休息吗？明天早上我们还要早起活呢。”刀墩说。

而对于他来说，唯一的难就是陈见海的要求。

“研制菜，需要顾客的反馈和宣传。”

自打来酒店工作之后，每个人都觉自己的专业技能在不断步，原本需要一小时才能完的活，现在45~50分钟就可以完成。

这要求，对于厨师来说反而是最难的。

有些厨师能靠着一盘炒饭，成为连米其林都无法得到的男人。

刀墩的土豆丝越切越密。

“而且，咱们作为酒店的中餐厅面区，推的特怎么着也要跟我们擅长的方面合。”

界和见识是绝对有的。

虽然他达不到职业级厨师的平，可是放在一般的饭店里面，也是厨中的手了。

又或者反其行至，以沙姜作为主打，在一票海鲜中杀一条路。

这件事，虽然说是陈见海给整个厨房的任务，可是真正的担其实是压在了他一个人上。

看的徐波等人睛都直了。

而有些饭店的炒饭，只是让人用来饱腹的碳化合。

徐波抻的面丝越来越细不说、还富有韧劲，极好。

厨房里的人，越来越少。

徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说。

徐波对于厨房员工的理很人化。

或者尝试制作晶龙虾球，直接以新鲜的大龙虾作为原料，晶莹剔透、赛若明珠，直接从材本上引顾客。

炒饭和炒饭之间的悲，也是不同的。

这就很难了。

所以，每个员工都会尽快的将自己手里的工作完，然后支其他的时间。

只要完活，不耽误客人和员工的用餐，就可以回到宿舍去休息。

……