而在北安这边，像这羊骨粥则是整块大骨炖制，米汤里同样有羊的鲜味，但是那骨髓所特有的和香味，却本无法完全炖制来。

趁着炖制羊碎骨的时间，付宇又开始烹饪猪苓汤。

将羊骨全敲碎再煎汤，熬制来的汤味郁，营养更丰富。

能够恰到好的炖制羊骨的鲜味，又能很好的合其他材的，这一也同样非常重要。

人这一辈，总会遇到几个贵人，张振的贵人就是老板姚石，而周业松的贵人则是师傅柳厨。

这看似举手之劳的事情，对于你的人生来说，却是无形中迈了一大步！

同样，用量和火候的掌控也非常考验厨师的手法。

羊骨粥的烹饪特就是羊骨为主。 [page]

这药膳烹饪的诀窍，就在于需要将羊骨敲碎再加煎汤。

因为只是张罗备菜，并不需要亲自切墩儿理，所以周业松只需要听从付宇的安排，要求小工们准备。

周业松的基本功很扎实，为人谨慎仔细，等小工们将所有的备菜都理完，他又逐一仔细检查之后，这才放心的端去厨台给付宇烹饪。

因为羊骨不像其他的材，本就自带着独特的膻味，想要让这味变得鲜香，在烹饪时，就需要恰到好的使用调味料，想法增味提鲜。

付宇将羊骨全敲碎，这一步他的非常仔细，羊骨全被敲成细碎的骨渣儿。

这药膳，所用的陈和平时使用的普通陈不一样，需要将里面的一层白去掉。

而这些，如果不是亲自张罗备菜，是本没有机会学习，平时也本不会注意的细节。

这三药膳烹饪起来比较费时，先理好炖制上，再趁着这段时间烹饪其他的药膳，可以节省不少的时间。

付宇完全照分汤品的烹饪详解里面，关于羊骨炖制的相关指导，行的作。

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为药膳，就是想办法将所有的材营养全提炼来，合药效一起烹饪，达到调理的作用。

首先是煲羊骨粥和猪苓汤，还有海带老鸭汤。

再加良姜，草果和生姜。

可见这人城府之，只不过生不喜争抢，也不争功夺利。

洗净后，冷下锅汆打去血沫，捞备用。

砂锅中加温，下汆好的羊骨，开后再次打去多余浮沫。

猪苓汤煮制好后，甘澹，其实并不算难喝。

猪苓汤的法相对而言非常简单。

周业松当初能跟到柳厨手底下活，就是人生的一际遇。

别看柳厨平时在工作方面，看似简单随意，不争不抢，给人的印象向来是憨厚实在，但其实这人大智若愚，什么事情嘴上不说，心里非常有数。

所以，付宇在烹饪这药膳的时候，很认真，也费了很多的时间去翻找关于羊骨炖制的方法和诀窍。

他选用的是新鲜的羊骨。

周业松跟在师傅柳厨边两年多，对于自己这位师傅，向来是心存激！

最后放适量的盐，加清，慢火熬成。

也是非常关键的，掌握了需要用到的材，再找机会学习药膳的烹饪，不但可以事半功倍，而且还能对中药材的一些特殊有所了解。

比如有的药材不能提前泡，有的需要研磨，还有的甚至需要新鲜理之后才能使用。

两汤一粥，看起来好像是汤烹饪起来比较麻烦，但实则羊骨粥起来才最耗费功夫。

猪苓去，放到砂锅中，加后，分别放茯苓，泽泻和石，小火慢熬。

这些贵人会在关键的时候给于你一定的帮助，还会在一些机会到来的时候，顺势推你一把。

但凡是坏的事情，半也沾不到他上，但是好的事情，却一件也落不下。

付宇之前跟周业松合作过，知他活细致，使唤起来也非常的放心。

随后将羊碎骨放到砂锅中，加陈。

所有的准备工作全完成，付宇开始烹饪药膳！