冯一帆了，扭对另一边林瑞峰说：“我们开始，你认真看。”

“记住，这里一定都要剪掉，这是必须要的步骤。”

冯一帆用剪尖在虾内慢慢探掏一阵，从虾内慢慢挖一个小黑包。

而无论是林瑞峰还是阿飞都很清楚，之所以冯一帆这样慢，主要是为了让他们看清楚，方便阿飞拍摄，也让林瑞峰认真学会。

他这边很快完成了铰虾过后，将大虾给清洗净，并且要把虾上清洗残留给。

站在一边的孟诗彤等人，看得都觉得有些心疼林瑞峰。此前他们都觉得铰虾这个事情很简单，可是真的看林瑞峰上手之后，才明白没有什么是简单的。

在这个过程中，冯一帆甚至连锅铲锅勺都是完全不用的。

一只虾就这样清理净，然后被冯一帆放在一个单独盆里。 [page]

尤其是冯一帆在一边非常严苛要求，每一个细节都近乎苛刻要求完。

没有直接把整个虾剪掉，而是将虾嘴睛后的分给剪掉。

“不对……”

“还是不对，你这剪得太。”

剪净了须爪之后，冯一帆再在虾背上开了一个，用剪刀慢慢从背内将虾线挑来。最后还要把虾尾给剪一下。

阿飞应了一声，接着赶把机打开，来到了池旁边，调整好镜对准冯一帆，准备要认真拍下这个铰虾的过程。

没有任何调料，凉油将虾给下去，伴随着油温慢慢升，将虾给慢慢煎熟。

接下来，冯一帆开始行铰虾，从盆里一只虾来，然后用手将新鲜的虾给直起，第一剪刀下去是吧虾给剪开。

了后厨，厨房依然是非常的净，这整洁会让每个来的人都会发自内心舒服。

“不对，不要从这个地方剪。”

可是冯一帆对徒弟虽然严苛，但对阿飞他们的时候，又不会有任何的严肃。

孟诗彤心中也是不禁叹：这样后厨来的菜品，光是看着也都是让人舒服。

勾了小黑包后，冯一帆用手轻轻拽来，给徒弟以及旁边阿飞认真地看一看。

“不对，不对……”

听了有迟疑，觉得这么一菜怎么看也不家常吧？不过见到大家都很兴奋，阿飞也只好是快步跟上去。

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“这个东西，一定要给清理掉，这里甚至比虾线都要脏的。”

冯一帆带着他一起开始剪。

“慢一，这里全都要剪净。”

接下来，就是林瑞峰噩梦真正的开始。

“看清楚，必须要这样斜着一剪掉，这样剪开虾，然后把剪尖探去。”

林瑞峰非常听话，迅速就拿过来两把剪，将其中的一把递给了师父。

“不对，你要慢一，不能把虾给破坏了。”

阿飞准备完毕，向冯一帆了个“ok”的手势：“好了，冯大厨你可以开始。”

然后来到池旁边，让徒弟拿过来两把的剪：“剪拿过来，先教你如何理这些虾，铰虾也是一基本功。”

“记住，一定要，不然下锅煎的时候会不好。”

下一步就是，在锅里倒上油，接着也是什么调料都不放。冯一帆直接把准备好大虾放去，然后就开始行油煎。

冯一帆接过剪，到时没有直接动手，先看了一摄影师阿飞：“你准备好了吗？”

林瑞峰和阿飞都是很认真打量一番，阿飞更是用摄像机镜，给认真地拍摄了一番。

接着，冯一帆再将虾给反过来，将虾下面的爪也都给认真的剪净。

这让林瑞峰也是逐渐开始急躁，甚至哪怕是没有站在旁边的孟诗彤等人，都觉到林瑞峰在颤抖，手臂微微颤动明显是很焦躁。

冯一帆先去后厨产存放的地方，舀起非常鲜活的大明虾来。

看着非常简单的铰虾，但真正开始上手的时候，林瑞峰从一下剪就开始问题。

整个过程，冯一帆虽然动作很慢，但是每一步都非常准，几乎是没有多余的动作。