始起胶上劲，如此才能让丝充分的味。

接着加葱姜，还要加一清。

在行一遍的抓拌，让葱姜、清和丝混合起来。

最后加用油，再和码好味的丝混合，如此封起来放在一边备用。

而接着，冯一帆也是迅速挑选了一些青椒，洗净去掉，把里面的心也给掏净，接着再把青椒切成几乎和丝相当细的细条。

这一切都备好了之后，冯一帆却并没有直接开始炒，而是找了一个小碗了一个芡。

碗里放：盐、胡椒粉、料酒、味、酱油、淀粉。

如此混合起来搅拌成一碗芡。

这一切都准备好了之后，冯一帆再开始行烹饪。

到了这一步，冯一帆终于开说话了。

“你们看到了？这里芡要提前准备好，这样炒的时候，直接烹锅里就可以，可以节省时间，并且不会因为要调味把丝给炒老。”

开火放上锅，冯一帆首先是倒很多油：“这一步叫锅，为什么你们炒的时候会粘锅？就是因为你们没有锅。”

这个时候，阿飞忍不住问：“冯大厨，那家里不粘锅也要吗？”

冯一帆：“最好也这样，对锅会更好。”

油在锅里稍稍加后，冯一帆便把油给全倒去了，接着重新加茶油，然后还要加一些猪油。

“用茶油和猪油混合去炒制，更好吃。”

冯一帆等锅里猪油化，稍稍加了一后，便将丝给直接倒锅里行迅速炒。

“看清楚了，这个时候的油温大约在四成，这时候下丝炒。”

当丝开始发白，冯一帆再把姜丝和蒜丝放其中。

“看到没有？丝发白，放姜丝和蒜丝行炒制。”

稍稍翻炒来葱姜味后，冯一帆稍稍加了一甜面酱。

这一步还真的是让几个人都有些惊讶。

冯一帆则是解释：“甜面酱只要一，千万不要多，是让这个味更加柔和，这样吃起来会更鲜。”

翻炒均匀过后，便将青椒丝下锅行翻炒。

冯一帆接着很认真说：“青椒炒到断生，从青绿变成这翠绿，就要立刻把这芡烹其中。”

烹芡后，冯一帆开始加速翻炒，并且也开始急速行颠锅。

看到了这里，在场的众人真的是有些惊讶不已。

整个过程一气呵成，在厨房里大火急炒之下，香味已经迅速弥漫开了，让人忍不住开始猛咽。

最终，冯一帆又是亮了一手颠勺，关火将丝从锅里颠大铁勺里。

拿过来一个白瓷盘，将勺向盘里一扣，一盘青椒丝就这样完成了。

在大铁勺拿开瞬间，青椒丝堆成一堆，然后汤也是从内向外渗，艳滴的样真的是让人垂涎滴。