冯爸爸面前就拥着三个女孩，带着三个女孩一起观看比厨。

苏连成此时和梅茹站在一起，两个人听着冯一帆和三位国宴大师对话，才算是明白了其中的一些问题。

冯一帆回到了女儿边，冯若若立刻扑了爸爸的怀里，杨小溪、陈瑶霏也跟着一起。

决赛并没有规定菜品，但是给的主题是“鳝”。

而决赛没有规定菜品，也是庄忠和两位受邀国宴大师商议后，最终决定要在决赛中，考验一下两位决赛大厨创造。

台上的张峰林和齐德也已经准备妥当，庄忠微笑说：“好了，看起来我们的两位参赛大厨，也都准备好了他们的汤，那么就让我们大家拭目以待，冯一帆的这个抛砖已经给，两位大厨能否给我们带来惊喜。”

庄忠毫不吝啬称赞：“诸位，现在你们是不是明白了，作为一个厨应该守的底线？如果连一锅好汤你都不愿意心思下功夫去熬它，那你又如何能够认认真真去好菜品呢？”

庄忠看向冯一帆说：“一帆，你们苏记为什么只午餐和晚餐呢？”

富景楼后厨一些东西，确实是因为陈威和谭雪莉离开，让厨房里的人松懈不少。

说到这，庄忠端起髓笋，一脸认真说：“这么一看似简单的菜，要用汤蒸，最后还要用汤行调味，以增添它味上层次，若是没有那一锅好汤，又如何能有这一碟珍品？”

介绍完了冯一帆的这《髓笋》。

另一边的齐德没有用杀的办法，他时准备了一些提前宰杀好的鳝鱼。

冯一帆先是一愣，但很快也是明白师叔公为何会这样问。

庄忠继续说：“好的汤，首先是要材好，无论是猪骨，还是架首先要新鲜，还有便是扫汤时，每一次茸下去时机，以及火候的把控，这些都是需要许多年沉浸其中钻研。”

两个人是同时行，这也算是一公平。

冯一帆笑着说：“那个网兜呢，是直接行鳝鱼的杀，在锅里把鳝鱼给煮一下，这样取来过后，就可以更容易行理了。”

冯若若在爸爸的怀里，就比较大胆直接开问：“爸爸，你快看呀，张伯伯他为什么要用那个网兜呀？你在家的时候也是用那个的。”

今天冯一帆过来，也是在后厨指了不少问题。

从两个人的手法上，冯一帆其实大致能够猜到两个人准备要的菜。

旁边一位国宴大师说：“现在餐馆菜，很多厨已经不在先汤，更多是用各汤宝一类代替品，实在是令人可惜了啊。”

之后上菜的时候，也可以是同时呈现，让评委从香味形多方面去行品评。

毕竟在淮城，鳝鱼可以算是特菜。

这是一个厨应该守的底线。

伴随着一阵擂鼓的声音，决赛算是正式开始了。

他也没有隐瞒，直接回答：“因为上午需要备料，尤其是熬汤需要很长时间，所以如果连早餐一起的话，时间上来不及。”

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还有张峰林的儿，也是悄悄靠近到冯一帆的边来。

咚咚咚。 [page]

这是一认可。

表面上的主题是“鳝”，背后考的重，在于创新之上。

至于要如何去创新，这个就考验一个厨的能力。

这是什么？

这番话，让庄忠在内三位国宴大师频频。

郭静怡看到三个小女孩在冯一帆边，她也是跟着凑过去，想要听一听冯大厨会如何给他们解释。

苏连成刚刚也在后厨里调，让厨房里要尽快改。

苏记对比三位国宴大师所在的大酒店，只是一家很小的餐馆。所以没有办法在后厨行很细致分工，不可能有厨专门负责熬汤。可以说一切的备料，都需要苏记的厨自己去准备。

。”

在这样情况下，冯一帆依旧是持备料，持用真材实料熬汤。

庄老爷很认真地说：“所以希望诸位厨师，都能认真对待自己的菜，先把汤煮好。”