用的蔬菜脱。

先把豆莛倒一个特制的筐里，然后放的一个盆里，盖上盖，转动盖上的手柄，里面的菜筐就会快速转动起来。

利用惯，把豆莛表面的甩。

完这些后，郝平安把豆莛端来，放在一边，等待油温升。

等锅里冒缕缕青烟的时候，郝平安抓了小把椒丢锅里，炸香味儿后，用细网筛捞来丢掉。

接着他把豆莛倒大漏勺中，等油温升到九成的时候放在油锅正上方，左手端着漏勺，右手拿着勺，把锅里烧开的油舀起来，浇到豆莛上面。

一边浇，左手还得一边翻动漏勺，让豆莛受均匀。

摄像机直接抓到了这一幕。

直播间顿时闹起来：

“他这是在嘛？闲得慌啊？”

“卧槽，我怎么莫名觉得好帅？！”

“男神真是秀得飞起！”

“……”

其实不只是那些直播间的网友，就是评委席上的郭林玉，都被郝平安这一手给惊到了。

没一定油炸功底的话，这一步绝对要翻车，而且这一步对臂力的要求也很。

左手不仅要一直用小翻勺的技法翻动漏勺，而且还得让漏勺始终于油锅上方，这样漏勺中淋来的油才会重新滴到锅里。

而右手得不停的把锅里的油舀起来，然后均匀的浇在豆莛上。

这个步骤看似简单，但是真正作起来却很麻烦。

因为两手的动作不一样，偏偏还得同时行。

一不小心就会错。

郝平安这一步的时候也有些胆战心惊。

虽然他已经拿到了技能，在大师级古拳法成就的膂力支持下，作起来很简单。

但是往豆莛上浇油的时候，依然会担心右手突然来个小翻勺该怎么办。

都漏勺中的豆芽变得微微透明时候，郝平安关上火，然后端着漏勺控下油，倒了一个盆里。

接着他了盐洒上去，再端着盆颠两下。

用筷扒拉到盘里。

一油泼豆莛就已经好。

这菜得趁吃，因为刚好的时候，豆芽依然保持着脆的，不过一旦时间长了，豆芽受脱，就会逐渐变。

也会变差。

“油泼豆莛好了，大家可以来尝尝。”

郝平安把好的菜品放在桌上之后，便站到了一边。

他其实也是想尝尝味的。

但是这个时候，保持格最重要。

所以还是先让评委们来尝吧。

最终战的比赛，不是由司仪把菜品送到评委席，而是评委们走下来，围着三位参赛选手的锅台打转。

一位评委率先拿着筷走了过来：“现在开来，隔那位厨师的，不泽还是搭都非常观，但是这油泼豆莛呢，全都是白生生的豆芽，看上去……”

她认真看了看，刚刚郝平安装盘的时候特意把盘里的豆芽摆了摆。

现在盘里的豆芽全都一个方向平放在盘里，一的犹如玉一样。

看上去比隔那盘酸辣绿豆芽端多了。

她咳两声：“现在的年轻人啊，不踏实学艺，总喜搞那些华而不实的东西，也不知是跟谁学的……”