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但是
典最后还是弃用了。
因为,他发现,随着一次次使用,效果逐步降低,唯有第一次炸的效果最好。
这样一来,他想要最佳效果,就必须再每次
之前,浸泡好大量的油,并且每次油只炸一次。
这不仅工序变得复杂许多,还会造成大量的浪费。
炸
的油,虽然不能反复使用太多次,可是炸一次就丢,未免也太浪费了一些。
“我用了纯
。”
典说到。
这是他想到的最后一
方法,萃取
纯
!
关于纯
的使用,其实在分
料理中使用广泛。
大致制作方法就是,将百合
浸泡在
中一段时间,然后加
,通过冷凝的方式,收集提取
来的纯
。
在油里面不行,那就在
里增加!
制作百合酥的面团有两
。
一
是纯用油和
来的油酥面。
另一
是油和
混合和过来的油
面。
其中油
面是要用到
的,通常用
浸泡百合
,能够保留的风味太少,还容易变质。
萃取纯
,是最好的办法。
魏连章听过
典的答案,

欣
的笑容。
“不错,能够想到用纯
,说明你的思维并没有被限制,这是一件好事。你记住,面
并不是一成不变的,而是随着时代在变化。
现在这个信息发达的时代,你要多看多学,别让华国限制了你的
界。”
魏连章说到。
“老师,我明白的。”
典
应到。
他的思维并没有受到限制,这大概和他半路
家,魏连章有意无意的
输有关。
默了一会儿,
典叹气
:“可惜我想尽办法,也没有
法让香味很
。”
魏连章闻言,却是反问
:“为什么要让香味很
?”
“因为我想
到三位一
啊。”
典说到。
“现在没有香味吗?”魏连章再次问
。
“有啊。”
典
。
“那这不算是三位一
吗?”魏连章再次问
。
典一怔,心里仿佛有什么东西被打破。
“你太执着于香味,你大概是想着,味
很足,形状很
,那香味就要很
。但你这是走
了一个误区,你想想,淡雅的香味难
不算香味吗?
没有谁规定,香味
就一定好;香味淡就一定不好。
有
的好,淡也有淡的好。在我看来,你
的这
面
,香味不宜太
,太
显得俗气,就这样
好。”
魏连章说到。
典明白了,他之前确实走
了一个误区,他一味的想着香味
,但是不一定
就好。
其实这个问题
典本来应该能够看
来的,可是有时候人一旦陷
误区,没有旁人
,自己是很难走
来。
典就是如此。
“老师,我知
了。”
典有些兴奋。