“是吧，我也觉得。”魏巧依巧笑嫣然。

“好嘞！这是刚锅的，给你们这个。”老板笑着说。

两人走过去时，恰好见那老板正在炸新的一锅，两人就待在一旁看的神。

很好闻，也很让人有。

这次，典算是全程一不漏的看着，越看越是惊讶老板的手艺。

典付了钱，接过两串糖油馃。

“对了，我听二位的音，是外地人吧？”老板闲聊起来。

炸好的糖油馃，应该是棕红油亮，香气四溢的。

这小吃属于川省特了，在其它地方，能够看到的不多。

待老板炸完，典开：“老板，你这糖油馃炸的真好。”

他没有用很专业的术语去评价这份糖油馃，因为他是来品尝的，不是来挑刺的。

两者对于火候的掌握，都要求极，一般人即便是知怎么，想要好，也得狠下功夫。

把面团放油锅里，开火慢炸，火候不能太大，若是太大的话，就容易使得红糖变成焦糖，吃起来就是另外一个味了。

芝麻的香气随着典的咀嚼，逐渐迸发。这是整个糖油馃的睛之笔，让整个糖油馃的味更上层楼。

“之前的5老城区，成了一代人的记忆，想来现在的这片老城区，也会成为另一代人的记忆。人嘛，都是随着岁月往前走，把记忆留在过往。”魏巧依笑。

“对，我们是来c城旅游的。”典笑着说到。

典咬了一，果然是很的，不过他顾不得许多，这诱人的糖油馃当前，他不想等待。

并不是说老板的手艺多，而是他的那熟练程度，各个步骤了然于，几乎每一步都不会有什么思考。

一句“好吃”，足矣！

“好吃！真好吃。”典说到。

其实像糖油馃这样的面，虽是川省特，但是类似的法，却并非是川省唯一。

这糖油馃单一个并不大，只有婴儿拳大小，一串上面有四个，每串也不贵，也就几块钱。

典应到：“一人来一串。”

靠近鼻尖能够闻到一红糖的甜香，还有芝麻的香气。

典是知这面的，不过还没有尝过。

那老板笑：“了几十年，都熟练了，两位要来一串尝尝不？” [page]

要不停用翻动搅拌，直到每个圆形面团都沾满红糖。

先将糯米粉熟之后，加生的的糯米粉里，成光的面团，然后分成大小相同的面团，搓城圆形放在一旁备用。

外面是脆的，这脆中带有一韧，并不是那化渣的脆。红糖经过油炸之后，并没有那么甜，看着外面很厚一层红糖，实际上吃起来却甜而不腻。

在温度的作用下，糯米团会膨化，形成中空的圆球。

顺着魏巧依手指的地方看过去，典果然看见有人在卖糖油馃。

只不过大糍需要先朝着里面气，形成一个中空的球，然后再放锅里炸，使得其膨胀数倍。

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刚刚锅的糖油馃，还散发着气，红亮的外表，似乎在告诉你，咬一就会把你的嘴破。

典说：“你这话说的有理。”

“c城是个好地方，你们来对了。”老板笑呵呵说着。

与糖油馃相近的法还有一，叫大糍，其实原理都是一样的。

刚刚锅的糖油馃，要趁撒上炒好的白芝麻。

他刚刚炸来的一锅，没过多久就卖完了，现在又开始炸。

“咦！那儿有卖糖油馃的，咱们过去看看。”魏巧依指着见面的一小摊说到。

红糖下油锅里小火慢熬，直到红糖熬化之后，漂浮起来，随后关火待红糖沉底。

老板闻言，眉开笑：“好吃就行。”

糖油馃的法其实并不难，步骤很简单，难的在于火候的控制。

此刻见魏巧依指着，他顿时也来了兴趣，“走吧，我们过去尝尝。”