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会
来!
这就一定是有真才实学在
。
付宇所有的药膳烹饪都不是随意
的,而是有理可循,是有内
关键所在。
想到这里,柳厨意识到,付宇的所有烹饪
作于细节中,看似无意,却暗藏玄机,其实这也是最关键的所在。
付宇用羊骨汤熬制米粥,趁着砂锅炖煮的间隙,分别完成了猪苓汤和白术茯苓
的烹饪。
明明之前看着还有好几
药膳需要完成,但是好像转
间,就只剩下一粥一汤一饼没有上桌了。
付宇炖制的海带老鸭汤,没有什么
哨的烹饪
作。
这
药膳,
的非常中规中矩。
老鸭整理
净,切成块。
海带结洗后待用,老姜拍切大块。
将老鸭切成块,准备
行翻炒。
付宇
睛盯着老鸭,动作娴熟的开始剔骨,用刀在鸭颈
开
,依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和
骨,同时将
向下翻拨,使得鸭
与骨架完全分离,主要鸭
千万不要
破了。
付宇的
作很娴熟,一手持刀,一手不断
压
受着鸭骨的
位置,然后
据手
下刀,完成整鸭剔骨,却能达到
不碎的程度。
完成剔骨的
作后,付宇这才开始切制鸭块。
一整
动作
净利落,下刀飞快!
而柳厨总觉得付宇的手法有些熟悉,这
通过手指的摸
来判断骨架位置,并
准下刀的角度和施力的动作......
柳厨皱起眉
!
他保证,自己一定见过这
手法,但是到底在哪儿怎么也想不起来。
很快,付宇切制好鸭
,将鸭块和海带倒
锅中翻炒。
同一时间,吩咐林厨将紫砂锅中加
,等
烧开的时候,刚好付宇这边炒制的鸭块
里面的油也都爆
了。
这时候,再将炒制好的鸭块和海带盛
紫砂锅中,加
备好的老姜、大火炖开后转小火炖至
烂。
这个时候,付宇看了
墙上的时间,又过去了15分钟!
此时,距离冻沙果泥上桌,应该已经过了将近十分钟。
这意味着
邵远在品尝过冻沙果泥后,已经顺利吃下了何首乌黄芪
煲,正在继续品尝药材味
最为
重的白术茯苓
,以及猪苓汤。
如果
邵远能将已经上桌的几
药膳吃
嘴,而且没有发生呕吐的情况,那么接下来再上桌的药膳,就没有什么可担忧的了。
因为无论是羊骨粥还是海带老鸭汤,都是虽然有着药膳疗效,但实则只用
材烹饪,并没有加
任何的中药材。
所以在味
方面,也更容易被接受。
甚至因为
超的烹饪手法,能让
绍远品尝到菜肴的
妙滋味,从而对药膳调理不再那么排斥。
当然了,截至到现在仍然还没有传菜员反馈,说是
邵远在服用药膳后
现了呕吐的症状,也就是说明了他这次的应对策略非常的完
。
但是,这并不能意味着此次的药膳席就烹饪成功了。
毕竟没有将所有的菜肴全
上桌,就不能代表一切。