然微微躬：“安姑娘一番话,令我等受益颇,多谢安姑娘。”

安然蹲一福还礼：“各位都是安然的前辈,安然受不起前辈们这样的礼,安然也并无它意,之所以今儿说这番话,是希望咱们齐州的老字号能长长久久开下去,传承百年的老字号若是没落,不是各位前辈一家一人之事,是咱们整个厨行难以挽回的损失,安然如今想的，能的，就是把那些已经失传,或者频临失传的绝活儿菜肴找来,不适宜的技法,可以适当变化创新,但老法还是要记下来,给以后厨行里的后辈们个参考,至少不能只听说菜名，连法都不知,更甚者，连菜名都没听过,这不是一个真正的厨。”

就连梅先生都暗暗,看向安然,还说这就是个厨艺湛的漂亮丫,倒不成想,这个小丫竟有如此襟气度,厨行并不是一个受人尊敬的行当,若不是皇上好,怕连如今的地位都没有。

偏偏学厨极难,学成一湛厨艺的难度不亚于读书人金榜题名,不仅需要年复一年的练习,还需对菜肴的悟,对材的了解,甚至，每菜后所蕴的学问,一成功的菜肴,必须备香味意形,香味形已不易得,这意却更难,就如安然上次的那乌鱼,就是香味意形的完结合,缺一不可。

正因为学成厨难,才使得那些大厨,把自己的绝活的死死,连自己的徒弟都不想传,也造成了如今许多绝活失传的后果,这些连他一个外行人都知,更何况厨行里的人了。

却，这么多年从没见过一个厨把挽救失传的绝活儿，作为自己去的正经事,即便都知这件事如果成了,对于厨行乃至天下的客来说，是一件功德无量的大事,却这样费时费力的事儿,谁肯。

而且，这件事并不是寻常厨能的,至少需先知有哪些绝活,知这些的非级大厨不可,真要是级大厨,谁肯时间这样受累不讨好的事呢,但这丫就了,不得不让人佩服啊。

众人都看向安然,,安然这番话说来,只要是厨没有不佩服的,除了崔庆跟刘成。

刘成费了大力气才结上韩章,把崔庆给到了齐州来,本想崔庆一面就把这丫给收拾了,谁想没收拾人家不说,却成了架的梯,直接把这丫给送了上去,今儿要是不能在厨艺上胜过这丫,到了明儿,这丫的名声可就更响了,以后想收拾她就更难了,难让韩御厨亲自吗？

崔庆更是恨得牙,本来着必胜的把握,不成想却败了,还让这丫当场揭穿,说了这么一番冠冕堂皇的话,气的脸都青了,不屑的哼了一声：“说的比唱的还好听,什么创新,你创新来的菜算什么？南菜还是北菜？这传去不成笑话了吗。”

安然看向他：“都是一个行里刨儿的,分什么南北,若非要分个丑寅卯,这样的菜可以叫创意菜或者叫新派菜,不过是个名儿罢了,只要客喜,有什么关系。”

崔庆咬了咬牙：“你少耍嘴,这一就算你侥幸赢了又如何,还有两菜呢,咱们这二就你们南菜的名,平桥豆腐。你敢不敢应战？”

平桥豆腐？安然挑了挑眉,这厮倒是会挑,都知南菜里讲究刀工的一菜是什锦豆腐羹，也就是文思豆腐,却不知平桥豆腐才是最考刀工的菜,而且，比文思豆腐难的多。