典继续琢磨着百合酥改良方的事，白玉翡翠饺，他也在练习，步比较平稳。

他在良好层次已经很熟练了，再过一段时间，典就可以考虑冲击优秀平。

当然，良好准的白玉翡翠饺，其味也比不少优秀平的面更加好吃。

毕竟材用的好不说，制作工艺还很复杂。

味并不需要靠多材来创造，单一的材也可以很味。但是味是有上限的，而多材的组合，可以提味的上限。

典琢磨了许久，方也经过多次改变，他尝试着把百合加到内馅里面。

典有外挂帮忙，有时候从评价中能够摸索到正确的方向。

这次其他人是更有优势的。

内馅方的改变，外挂帮了不少的忙，可是效果却不尽人意。

典尝试过很多比例，可是百合的香味始终现不来。

而且加百合之后，破坏了原本材的平衡，即便典多次改变比例，也无法达到之前的和谐。

关于后面一，典倒是不太在意，没有达到那么和谐，无非他各材比例还不对，只需要后面的磨功夫，肯定能够达到和谐。

但是香味现不来，却是一大缺。

在典想象中，他的百合酥应该是有其形，闻其香，尝其味。

可是有其形到了，尝其味也可以到，但是闻其香，却没有到。

典决定试试第二方式。

萃取！

这并不是化学实验，而是一新的烹饪方式。

当然，说是新，其实也不尽然。

萃取这烹饪方式，老祖宗早就在使用了，不过单独列来而已。

真正让萃取行的，其实现代的分料理。

什么是分料理？其实就是把材打破重组的烹饪方式。

当然，分析料理的打破，是极其细腻那。

萃取是分料理烹饪过程中使用的一方式，其作用就是把材的味和香气提取来，而不需要其本。

典本没太想用这方式，因为萃取的过程很麻烦，而且还不一定能够成功。

其实典有更简单的方式，那就是使用香！

在面粉里面加一香，保准比百合本还香。

但是典不想用这方式，他还是选择用萃取的方式来。

由于之前考虑到这方式，典是查找过资料的。

萃取有叫油萃，大致就是把香料放在油里面，让香味分溶于油。

这萃取的方式，当典想到了火锅底料的炒制。

火锅底料里面是有很多香料的，这些香料通过油炸的方式将自的香味分溶于油，最后炸来的油里，就会带有一香料的味。

这其实也算是萃取的一方式，不过这方式太过暴力，直接油炸百合的话，百合可能经不起炸。

不用油炸也还有方式，那就是油浸，通过浸泡，把香味溶于油。

这方式老祖宗也用过，比如说常吃的椒油、辣椒油，就可以通过这方式制作。